Jawa Pos Radar Madiun - Dibuat tanpa tepung terigu, pie ini memakai singkong parut sebagai bahan utama untuk kulitnya.
Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, cocok disantap saat santai bareng keluarga atau dijadikan ide jualan rumahan yang menjanjikan.
Menariknya, pie singkong ini bisa dibuat dalam cetakan muffin kecil, tampilannya cantik seperti mini tart.
Resep ini bisa dikreasikan dengan berbagai topping!
Baca Juga: Kejari Ngawi Fasilitasi Nikah Masal, Puluhan Warga Akhirnya Jalin Ikatan yang Sah Secara Hukum
Bahan-Bahan Kulit Pie Singkong:
500 gram singkong parut, peras airnya
2 sdm margarin
2 sdm gula pasir
Sejumput garam
Bahan Isian Vla Pie:
200 ml santan kental
100 gram gula pasir
1 butir telur
1 sdm tepung maizena
1 sdm tepung terigu
Sejumput vanili bubuk
Sejumput garam
Cara Membuat Pie Singkong Renyah dan Legit
1. Buat Kulit Pie
Campurkan singkong parut yang sudah diperas, margarin, gula, dan garam. Aduk rata. Ambil adonan secukupnya dan pipihkan ke dalam cetakan.
Tekan-tekan sampai membentuk dasar dan sisi pie.
2. Panggang Kulit Pie
Panggang kulit pie dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga agak kering dan kokoh. Keluarkan dan biarkan dingin sebentar.
3. Masak Isian Vla
Campurkan semua bahan isian ke dalam panci. Aduk rata, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental seperti vla. Matikan api dan biarkan agak hangat.
4. Isi dan Panggang Kembali
Tuang adonan isian ke dalam kulit pie yang sudah dipanggang. Panggang kembali selama 10–15 menit hingga bagian atas mengeras dan sedikit kecokelatan.
5. Dinginkan dan Sajikan
Biarkan pie dingin sebelum dilepas dari cetakan agar tidak hancur. Sajikan dalam keadaan dingin atau suhu ruang. Bisa ditambahkan topping keju parut, meses, atau potongan buah. (naz)
Editor : Mizan Ahsani