Jawa Pos Radar Madiun - Kacang hijau dikenal sebagai salah satu sumber protein nabati yang murah dan bergizi.
Tak hanya dijadikan camilan manis, kacang hijau juga bisa diolah jadi makanan utama yang mengenyangkan.
Jika kamu bosan dengan olahan kacang hijau yang itu-itu saja, berikut dua rekomendasi resep yang praktis dan lezat.
1. Bubur Kacang Hijau
Olahan ini paling populer di kalangan masyarakat Indonesia. Cocok disajikan sebagai menu sarapan atau makan malam ringan karena teksturnya lembut dan mengenyangkan.
Bahan:
200 gr kacang hijau
100 gr gula merah
2 sdm gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
700 ml air
200 ml santan kental
Cara Membuat:
1. Rebus kacang hijau sampai empuk.
2. Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam.
3. Tambahkan santan dan masak hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.
Tips:
Tambahkan ketan hitam atau roti tawar untuk variasi rasa dan tekstur.
2. Sayur Kacang Hijau
Olahan ini lebih jarang diketahui, padahal bisa jadi menu harian yang sehat. Bisa dipadukan dengan berbagai sayuran seperti wortel, kentang, atau pepaya muda.
Sayur ini ringan di perut dan cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin.
Bahan:
150 gr kacang hijau rebus
1 buah wortel, potong korek
1 buah kentang, potong dadu
1/2 sdt merica
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
1 liter air
Daun bawang dan seledri (opsional)
Cara Membuat:
1. Rebus semua bahan hingga empuk dan bumbunya meresap.
2. Koreksi rasa.
3. Sajikan hangat dengan nasi putih.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani