Jawa Pos Radar Madiun – Siapa yang tidak suka donat? Kini Anda bisa membuat donat chiffon super lembut tanpa gluten di rumah dengan resep dari Chef Devina Hermawan.
Camilan ini terkenal empuk, manis, dan bisa dikreasikan dengan topping favorit keluarga.
Resep donat chiffon ala Devina ini dikutip dari kanal YouTube resminya, jadi dijamin anti gagal.
Bahan-Bahan Donat Chiffon:
Bahan A:
• 8 kuning telur
• 85 ml minyak goreng
• 90 ml air
• 40 ml santan
• ½ sdt garam
• 150 gr tepung singkong
• 185 gr tepung terigu protein sedang
• 6 gr baking powder
Bahan B:
• 8 putih telur
• 120 gr gula pasir
• Bahan Nougat Kacang:
• 80 gr kacang mede panggang
• 75 gr gula pasir
• 3 sdm air
• ¼ sdt garam
Bahan Buttercream:
• 160 gr roombutter
• 45 gr gula halus
• 30 gr susu kental manis
• Topping:
• Keju parut
• Meses cokelat
Cara Membuat Donat Chiffon ala Chef Devina Hermawan:
• Dalam wadah, campurkan kuning telur, minyak, santan, air, garam, lalu aduk rata. Masukkan tepung singkong dan baking powder yang sudah diayak, aduk hingga rata.
• Di wadah terpisah, kocok putih telur dan gula secara bertahap hingga mengembang membentuk puncak lembut (soft peak).
• Campur perlahan adonan putih telur ke adonan kuning telur, aduk perlahan hingga rata dan tidak turun.
• Tuang adonan ke cetakan donat chiffon hingga 1/3 tinggi cetakan. Ratakan permukaan dengan tusuk sate dan bentuk pola sesuai selera.
• Panggang donat selama 30-35 menit pada suhu 160–165°C sampai matang sempurna.
• Untuk nougat kacang, masak gula dan air hingga menjadi karamel, masukkan kacang mede dan garam, aduk cepat, tuang di atas baking paper, biarkan dingin lalu cincang halus.
• Untuk buttercream, kocok roombutter hingga pucat, masukkan gula halus dan kental manis, kocok rata dan pindahkan ke piping bag.
• Setelah matang, balikkan donat chiffon dan biarkan dingin. Keluarkan dari cetakan.
• Oles permukaan donat dengan buttercream, taburi keju, meses, atau nougat kacang sesuai selera.
• Donat chiffon super lembut siap disajikan sebagai camilan keluarga!
Resep ini dikutip dari akun YouTube Devina Hermawan. Praktis, bisa jadi sajian istimewa untuk keluarga atau ide bisnis camilan kekinian. (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira