Jawa Pos Radar Madiun – Ingin camilan sehat dan menyegarkan untuk keluarga? Cobalah membuat puding jagung manis! Serius, lembut dan kaya nutrisi.
Perpaduan rasa manis alami dari jagung segar dan lembutnya agar-agar membuatnya cocok disajikan untuk anak-anak hingga lansia.
Tak hanya lezat, puding ini juga mengandung gizi yang amat penting dan baik bagi kesehatan tubuh.
Manfaat dan Gizi Jagung Manis untuk Tubuh
Jagung manis adalah sumber karbohidrat kompleks yang menyehatkan. Selain memberikan energi, jagung juga mengandung:
Serat
Membantu melancarkan pencernaan dan mengontrol kadar gula darah.
Vitamin B (terutama B1 dan B9)
Mendukung metabolisme dan pertumbuhan sel.
Vitamin C
Berperan sebagai antioksidan alami.
Magnesium dan Kalium
Membantu menjaga tekanan darah tetap stabil.
Antioksidan Lutein dan Zeaxanthin
Dua kandungan gizi ini sangat baik untuk kesehatan mata.
Itulah mengapa camilan sehat dan bergizi puding jagung manis sangat cocok dikonsumsi seluruh anggota keluarga. Mulai anak-anak hingga lansia.
Resep dan Bahan Puding Jagung Manis
2 buah jagung manis (pipil atau iris lalu blender)
1 bungkus agar-agar (warna putih)
100 gram gula pasir
1 bungkus santan instan (65 ml)
1 liter air
1 sendok makan tepung maizena (larutkan)
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Puding Jagung Manis
1. Siapkan Jagung
Kupas jagung manis, cuci bersih, lalu pipil atau iris. Blender jagung bersama sebagian air (sekitar 400 ml) hingga halus. Saring bila ingin hasil puding lebih halus, atau langsung gunakan jika suka tekstur serat jagungnya.
2. Campur Bahan
Campurkan jagung yang sudah diblender, sisa air, agar-agar bubuk, gula, dan santan, ke dalam panci. Aduk rata sebelum dinyalakan api untuk mencegah santan pecah.
3. Masak Hingga Mendidih
Masak campuran di atas api sedang sambil terus diaduk. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena dan 1/4 sdt garam. Aduk kembali hingga mengental dan meletup-letup.
4. Tuang ke Cetakan
Tuang puding ke dalam cetakan. Biarkan uap panas hilang, lalu masukkan ke dalam kulkas atau dinginkan manual (tanpa lemari es).
5. Sajikan
Puding jagung siap disajikan. Cocok dinikmati sebagai dessert sehat keluarga, apalagi saat cuaca panas.
Tips Tambahan
Gunakan jagung manis muda untuk hasil yang lebih creamy dan manis alami.
Jika ingin lebih wangi, bisa tambahkan satu lembar daun pandan saat merebus.
Untuk versi tanpa santan, bisa diganti dengan susu cair agar lebih ringan.
Silakan dicoba resep camilan sehat ini di dapur sendiri. Dijamin sensasi segar dan ambyar di mulut dalam tiap suapannya. (den)
Editor : Deni Kurniawan