Jawa Pos Radar Madiun – Sarden mungkin sudah jadi lauk sehari-hari di banyak rumah.
Namun, siapa sangka sarden kaleng bisa diolah jadi tumisan spesial yang rasanya jauh lebih istimewa?
Resep tumis sarden ala Chef Devina Hermawan ini bisa jadi solusi makan siang praktis, terutama buat kamu yang ingin sajian pedas, gurih, dan menggoda selera.
Tidak hanya sekadar dipanaskan, tumis sarden ini dilengkapi aneka bumbu rempah, petai, dan cabai yang melimpah. Sensasi rasanya dijamin bikin makan jadi lahap!
Bahan Tumis Sarden (3–4 Porsi):
• 500 gram sarden saus tomat
Bumbu Tumisan:
• 15 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 batang serai, digeprek
• 7 cm jahe
• 7 cm lengkuas
• 4–5 lembar daun salam
• 4–5 lembar daun jeruk
• 30 gram petai kupas, belah dua
• 1 buah tomat merah, potong besar
• 2 buah cabai merah, iris
• 25 gram cabai rawit merah utuh
• 25 gram cabai rawit hijau utuh
• 1 batang daun bawang, iris
Bahan Lainnya:
• 200 ml air
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur / penyedap
• ½ sdm kecap manis
Cara Membuat Tumis Sarden:
• Iris bawang putih, setengah bagian bawang merah, dan cabai merah. Potong besar tomat, iris juga serai, lengkuas, dan jahe.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum dan agak kecokelatan.
• Masukkan petai, tomat, cabai merah, cabai rawit merah dan hijau utuh, serta sisa bawang merah utuh. Masak kembali sebentar sampai bumbu wangi.
• Masukkan sarden kaleng beserta sausnya, tambahkan air, garam, merica, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak hingga kuah agak mengental.
• Tambahkan kecap manis dan irisan daun bawang, aduk rata, masak sebentar saja.
• Tumis sarden siap disajikan panas, cocok untuk teman nasi putih.
Resep ini dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan. Cocok untuk kamu yang ingin menghidangkan menu sederhana tapi tetap spesial di meja makan keluarga. (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira