Jawa Pos Radar Madiun - Ayam masak kemangi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat menggugah selera.
Aromanya yang harum dari daun kemangi berpadu dengan bumbu rempah membuat hidangan ini begitu khas dan disukai banyak orang.
Resep ini juga cukup praktis dibuat, cocok untuk menu makan siang maupun makan malam keluarga.
Bahan-Bahan:
500 gram ayam, potong sesuai selera
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
2 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Memasak:
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
Tuang air secukupnya, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Koreksi rasa, lalu masukkan daun kemangi dan cabai iris. Aduk sebentar hingga kemangi layu.
Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani