Jawa Pos Radar Madiun - Kentang balado adalah salah satu hidangan sederhana yang tak pernah gagal menarik perhatian.
Potongan kentang digoreng hingga kering renyah, lalu dilumuri sambal balado khas Minang yang pedas dan manis, menciptakan sensasi rasa yang membangkitkan selera makan.
Perpaduan aroma bawang merah, cabai keriting, dan tomat yang ditumis hingga matang menyatu sempurna dengan kentang goreng yang gurih.
Rasanya langsung menyergap lidah sejak suapan pertama. Cocok disantap bersama nasi putih hangat, ikan goreng, tempe, atau bahkan hanya sendiri pun tetap terasa nikmat.
Tak hanya untuk makan harian, kentang balado juga sering dijadikan sajian wajib dalam acara keluarga, syukuran, hingga perayaan hari besar.
Mudah dibuat, tahan lama, dan pastinya disukai semua usia.
Resep Kentang Balado Rumahan Pedas Manis
Bahan Utama:
500 gram kentang, kupas dan potong dadu atau korek api
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah ukuran sedang
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Kentang Balado yang Renyah dan Lezat:
1. Goreng Kentang:
Cuci bersih kentang yang sudah dipotong, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu:
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air jika perlu agar bumbu menyatu.
3. Bumbui dan Campur:
Tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera. Masukkan kentang goreng ke dalam tumisan sambal, aduk rata hingga bumbu membalut sempurna.
4. Koreksi Rasa dan Sajikan:
Cicipi, sesuaikan rasa, lalu angkat dan sajikan hangat. (afi/cor)
Editor : Andi Chorniawan