Jawa Pos Radar Madiun - Siapa yang bisa menolak kelezatan ikan patin bumbu kuning, sajian khas Nusantara yang menggoda sejak suapan pertama.
Kuah kuningnya yang pekat dan harum dipenuhi rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, hingga serai yang meresap sempurna ke dalam daging ikan yang lembut.
Bukan hanya lezat, ikan patin dikenal sebagai salah satu sumber omega-3 alami yang baik untuk kesehatan jantung, otak, hingga imunitas tubuh.
Maka tak heran, hidangan ini sering jadi menu favorit keluarga, terutama saat cuaca dingin atau makan malam bersama orang tercinta.
Resep Ikan Patin Bumbu Kuning: Enak, Mudah, dan Kaya Nutrisi
Bahan-Bahan:
1 ekor ikan patin, potong sesuai selera
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
500 ml air
2 sdm air jeruk nipis
Garam dan gula secukupnya
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
Baca Juga: Resep Puding Cokelat Batik yang Lumer dan Cantik, Dessert dengan Rasa dan Tampilan Kelas Kafe
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
Cara Memasak Ikan Patin Bumbu Kuning:
1. Persiapan Ikan:
Cuci bersih potongan ikan patin, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10–15 menit untuk mengurangi bau amis. Bilas kembali hingga bersih.
2. Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga wangi dan matang.
3. Masak Ikan:
Tuangkan 500 ml air ke dalam wajan, biarkan mendidih. Masukkan potongan ikan patin, kecilkan api dan masak hingga ikan matang dan bumbu benar-benar meresap.
4. Koreksi Rasa:
Tambahkan garam dan sedikit gula sesuai selera. Masak sebentar hingga kuah sedikit mengental.
5. Sajikan:
Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih, sambal terasi, dan lalapan segar. (afi/cor)
Editor : Andi Chorniawan