Jawa Pos Radar Madiun - Ayam kecap mungkin terdengar sederhana, tapi jangan salah. Menu ini punya kekuatan rasa yang mampu membuat siapa pun sulit berhenti makan.
Dari aroma tumisan bawang merah dan bawang putih saja, nafsu makan langsung terpantik.
Begitu disantap, rasa manis gurih dari kecap, ditambah sedikit sentuhan pedas dan rempah-rempah hangat, langsung menyatu di lidah.
Yang membuat ayam kecap spesial bukan cuma kecap manisnya, tapi juga lapisan rasa lain dari jahe, serai, daun salam, dan bawang merah goreng yang menambahkan aroma dan kedalaman rasa.
Menu ini cocok disajikan sebagai lauk utama keluarga—baik untuk makan siang atau malam.
Resep Ayam Kecap Rasa Kompleks dan Lezat
Bahan-Bahan:
500 gram ayam, potong sesuai selera
4 siung bawang putih, cincang halus
6 butir bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 sdm saus tiram
6 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm gula merah, sisir
1/2 sdt lada bubuk
2 buah cabai merah besar, iris serong
5 buah cabai rawit (opsional)
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
300 ml air
Minyak goreng secukupnya
Langkah Memasak Ayam Kecap yang Meresap Sampai ke Tulang:
1. Tumis Bumbu Aromatik
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi dan agak kecokelatan.
2. Masukkan Rempah
Tambahkan daun salam, serai, dan jahe. Aduk hingga layu dan aromanya keluar.
3. Masak Ayam
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan permukaannya sedikit kecokelatan.
4. Bumbui dengan Kecap dan Saus
Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula merah, lada bubuk, dan sedikit garam. Aduk rata hingga bumbu melapisi seluruh bagian ayam.
5. Tambahkan Air & Masak Perlahan
Tuang air, kecilkan api, masak hingga ayam empuk dan bumbu menyusut mengental.
6. Finishing dengan Cabai
Masukkan irisan cabai merah dan rawit. Masak sebentar hingga cabai layu dan aroma semakin menggoda.
7. Sajikan Hangat
Angkat ayam, taburi dengan bawang goreng. Sajikan bersama nasi putih hangat untuk hasil maksimal. (afi/cor)
Editor : Andi Chorniawan