Jawa Pos Radar Madiun – Sambel dan orang Indonesia adalah dua hal yang sulit dipisahkan.
Dari sabang sampai merauke, olahan sambel hadir dalam berbagai rupa dan rasa.
Namun satu jenis yang kini sedang naik daun di kalangan anak muda adalah sambel cumi: perpaduan sempurna antara pedas menggigit dan gurih kenyal khas laut.
Tak cuma jadi teman makan nasi hangat, sambel cumi juga cocok disantap dengan mi instan, lontong, bahkan sebagai camilan nasi kucing.
Kabar baiknya, kamu bisa membuat sambel cumi sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana dan langkah yang super praktis.
Bahan-Bahan Sambel Cumi (3–4 Porsi):
• 250 gram cumi basah, bersihkan dan potong cincin
• 10 buah cabai keriting (boleh campur merah dan hijau)
• 17 buah cabai rawit
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat merah
• Gula dan garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambel Cumi Pedas Gurih:
• Goreng Cumi
Bersihkan cumi lalu potong bentuk cincin. Goreng sebentar dalam minyak panas sampai kaku. Tiriskan.
• Ulek Bumbu Kasar
Cuci semua cabai, bawang merah, dan bawang putih. Ulek kasar agar teksturnya lebih terasa.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kampung Chef Devina, Sarapan Cepat Empat Menit! Menu Sederhana Tapi Kaya Rasa
• Tumis Bumbu
Gunakan minyak bekas menggoreng cumi. Tumis bumbu ulek bersama daun jeruk dan tomat sampai harum.
• Campur Cumi dan Bumbu
Masukkan cumi goreng ke dalam tumisan. Aduk rata. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.
• Siap Disajikan!
Setelah matang dan meresap, angkat sambel cumi dan sajikan panas-panas!
Tips Nikmat:
• Simpan di wadah tertutup, sambel cumi bisa tahan 3–4 hari di kulkas.
• Sajikan dengan nasi hangat, nasi uduk, atau lontong biar makin mantap.
• Boleh tambahkan daun kemangi untuk aroma segar.
Editor : Ockta Prana Lagawira