Jawa Pos Radar Madiun – Siapa yang masih ingat jajanan tempo dulu bernama es goyang?
Camilan beku khas zaman dahulu ini kini kembali naik daun, apalagi jika dipadukan dengan rasa kekinian seperti santan, cokelat, dan buah segar.
Teksturnya yang lembut dan rasa manis gurih membuat es goyang ini tak hanya cocok untuk camilan keluarga, tapi juga potensial dijadikan ide jualan es rumahan yang menguntungkan.
Bahan Es Goyang Cokelat Santan Buah Segar:
500 ml santan kelapa cair (lebih enak jika santan segar)
200 gram gula pasir
2 lembar daun pandan (ikat simpul)
2 sdm cokelat bubuk (atau sesuai selera)
Potongan buah segar (pisang, stroberi, atau sesuai selera)
1 batang cokelat batangan (untuk topping leleh)
Kacang tanah sangrai, cincang (untuk topping)
Garam secukupnya
Es batu secukupnya (untuk menggoyang)
Cara Membuat Es Goyang Jadul yang Lembut dan Gurih:
1. Masak bahan dasar es goyang
Masukkan santan, gula pasir, daun pandan, dan cokelat bubuk ke dalam panci. Aduk rata di atas api kecil hingga gula larut dan santan tidak pecah.
2. Dinginkan sebelum tuang ke cetakan
Setelah mendidih, matikan api dan biarkan uap panas hilang agar adonan bisa dimasukkan ke cetakan dengan aman.
3. Tuang ke cetakan dan beri buah segar
Siapkan cetakan es goyang. Tuang adonan hingga hampir penuh, lalu masukkan potongan buah. Tambahkan stik kayu atau lidi sebagai pegangan.
4. Proses goyang: Rahasia tekstur es yang lembut
Siapkan kotak berisi es batu dan garam. Masukkan cetakan ke dalam kotak, lalu goyang perlahan selama 5–7 menit hingga es mengeras. Ritme goyang harus stabil agar tekstur mulus.
5. Tambahkan topping cokelat dan kacang
Setelah beku, celupkan es ke dalam cokelat leleh lalu gulingkan ke dalam kacang cincang. Sajikan langsung atau bungkus untuk jualan.
Potensi Ide Jualan:
Es goyang bisa dikemas plastik, dijual frozen di pasar atau lewat aplikasi online.
Modal rendah, hasil menggiurkan, cocok untuk usaha musiman atau camilan harian.
Tawarkan varian rasa lain seperti vanila, durian, atau pandan untuk menarik lebih banyak pembeli. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan