Jawa Pos Radar Madiun - Nama Pinkan Mambo viral dalam beberapa pekan terakhir. Bukan karena musik, tapi gara-gara donat buatannya yang dijual hingga Rp 180 ribu per kotak.
Bahkan ada yang menawarkan pengiriman cepat dengan harga tembus jutaan rupiah.
Sejumlah food vlogger telah mencoba dan memberikan ulasan, sebagian besar menyebut tekstur donat terlalu padat dan tebal.
Bahkan, beberapa menyamakannya dengan odading, bukan donat pada umumnya. Selain itu, kemasan donat Pinkan juga dinilai kurang menarik dan tak sebanding dengan harganya.
Namun, apakah justru ini yang menjadi keunikan dari donat Pinkan Mambo?
Tekstur padat bisa jadi merupakan hasil pilihan resep khas yang mengarah pada sensasi makan yang berisi dan kenyang.
Alih-alih donat ala Amerika yang empuk dan ringan, donat ala Pinkan ini malah mendekati cita rasa camilan otentik khas Indonesia.
Bagi yang penasaran, berikut resep donat ala Pinkan Mambo!
Bahan Biang:
8 gram gula pasir
4 gram ragi instan
50 ml air hangat
Bahan 1:
25 gram gula pasir
1 butir telur
200 ml susu UHT
Bahan 2:
30 gram margarin cair
4 gram garam
300 gram tepung terigu protein tinggi
3 gram baking powder
Cara Membuat:
1. Campur bahan biang dan diamkan 5 menit hingga berbusa.
2. Aduk rata bahan 1, lalu masukkan biang ke dalam adonan.
3. Masukkan bahan 2, uleni hingga kalis. Diamkan selama 45 menit tertutup kain bersih atau plastik wrap.
4. Olesi cetakan (ukuran 8 cm) dengan margarin/minyak, tuang adonan setengah tinggi cetakan.
5. Masukkan cetakan ke dalam minyak panas, siram-siram dengan minyak, lalu balik pakai sumpit/capit.
6. Goreng sekali balik agar tak terlalu berminyak, tiriskan.
7. Tambahkan topping sesuai selera seperti gula halus, glaze, meses, atau cream cheese.
Selamat mencoba! (naz)
Editor : Mizan Ahsani