Jawa Pos Radar Madiun – Ingin sarapan sehat, ringan, dan tetap mengenyangkan?
Tofu scramble bisa jadi pilihan ideal. Terinspirasi dari orak-arik telur, hidangan ini menggunakan tahu putih sebagai bahan utama, sehingga cocok bagi kamu yang menjalani pola makan vegetarian, vegan, atau sedang diet tinggi protein nabati.
Berbeda dari tahu biasa yang digoreng polos, tofu scramble diolah dengan aneka bumbu dan sayuran sehingga memiliki rasa gurih, tekstur lembut-berbutir, serta tampilan yang menggugah selera.
Ditambah lagi, menu ini sangat fleksibel: bisa dinikmati untuk sarapan, makan siang ringan, atau bekal praktis yang bergizi.
Bahan-Bahan Tofu Scramble:
• 200 gram tahu putih, dihancurkan dengan garpu
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sdt kunyit bubuk (untuk warna kuning cerah ala telur)
• ¼ sdt lada hitam
• Sejumput garam
• 1 sdm minyak zaitun
• Sayuran pilihan: bayam, paprika, atau jagung manis
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap manis rendah gula
Cara Membuat Tofu Scramble:
1. Tumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Tambahkan Tahu
Masukkan tahu putih yang sudah dihancurkan. Aduk merata dan masak hingga airnya sedikit menguap dan teksturnya agak kering.
3. Bumbui
Tambahkan kunyit bubuk, lada hitam, dan garam. Warna kuning dari kunyit membuat tofu menyerupai telur orak-arik.
4. Masukkan Sayuran
Tambahkan sayuran favorit seperti bayam, paprika, atau jagung. Tumis hingga semua sayuran matang dan layu.
5. Koreksi Rasa
Masukkan saus tiram dan kecap manis rendah gula. Aduk rata sampai semua bahan tercampur sempurna dan tofu membentuk tekstur seperti telur orak-arik.
6. Sajikan Hangat
Angkat dan sajikan selagi hangat. Tofu scramble nikmat disandingkan dengan roti gandum panggang, nasi merah, atau bahkan dijadikan isi wrap sehat.
Cocok untuk Pola Makan Sehat
Tofu scramble merupakan menu tinggi serat dan protein nabati. Kandungan bawang putih, sayuran, dan tahu menjadikannya menu seimbang yang baik untuk jantung dan pencernaan.
Hidangan ini juga bebas kolesterol dan bisa di-custom sesuai selera.
Jika kamu menghindari saus tiram, bisa diganti dengan kecap asin atau saus jamur vegan.
Selain itu, penggunaan kunyit bukan hanya memberi warna, tetapi juga menambah antioksidan alami yang baik untuk tubuh. (fac/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira