Jawa Pos Radar Madiun - Pare dikenal sebagai sayuran yang kaya manfaat, tapi banyak orang enggan menikmatinya karena rasanya yang pahit.
Nah, dengan resep tumis pare teri ini, kamu bisa menyajikan olahan pare yang tetap gurih tanpa rasa pahit berlebihan.
Tambahan teri goreng menambah rasa umami yang bikin sajian ini makin lezat dan cocok untuk lauk sehari-hari.
Bahan-Bahan:
2 buah pare ukuran sedang
50 gram ikan teri medan
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting (iris serong)
5 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
1 sdt garam
1/2 sdt gula
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Menghilangkan Rasa Pahit Pare:
Belah pare memanjang, buang bijinya. Iris tipis-tipis.
Taburi irisan pare dengan 1 sdm garam, remas-remas hingga layu.
Diamkan 10–15 menit, lalu bilas bersih dan tiriskan.
Cara Memasak:
1. Goreng Teri:
Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan teri hingga garing. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan semua cabai hingga harum dan layu.
3. Masukkan Pare:
Tambahkan pare yang sudah dibersihkan. Aduk rata dengan bumbu, masak hingga pare empuk.
Baca Juga: Resep Sop Kambing Bening Sederhana yang Empuk, Segar, dan Tidak Bau Amis
4. Bumbui:
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Masukkan Teri:
Terakhir, masukkan ikan teri goreng. Aduk rata, matikan api.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani