Jawa Pos Radar Madiun – Siapa bilang ikan lele cuma cocok digoreng biasa atau dibuat pecel lele?
Dengan sedikit sentuhan kreativitas, sajian sederhana ini bisa disulap menjadi camilan super nagih yang bikin susah berhenti ngunyah, yakni lele crispy.
Menu garing di luar tapi lembut di dalam yang siap jadi favorit baru di meja makan maupun untuk ide jualan.
Balutan tepung berbumbu gurih membuat setiap gigitan lele crispy terasa renyah, sedangkan daging lele yang lembut memberikan kontras tekstur yang bikin ketagihan.
Apalagi kalau disantap bersama sambal terasi atau sambal bawang, rasanya langsung naik level!
Cocok disantap sebagai lauk utama, camilan saat santai, bahkan bisa dibawa untuk bekal piknik.
Resep Lele Crispy Renyah dan Gurih:
Bahan Utama:
4 ekor ikan lele, bersihkan dan belah dua memanjang
1 sdm air jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Marinasi:
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1 ruas kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk
Garam dan penyedap secukupnya
Air secukupnya
Bahan Tepung Crispy:
150 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
1 sdm maizena
1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas hingga bersih.
2. Haluskan bumbu marinasi, balurkan ke ikan lele secara merata. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
3. Campurkan semua bahan tepung kering. Ambil sebagian, tambahkan air dingin hingga menjadi adonan basah.
4. Celupkan lele ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung kering sambil ditekan-tekan agar tepung menempel banyak dan crispy.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan, garing, dan matang sempurna.
6. Tiriskan dan sajikan hangat bersama sambal favorit. (afi)
Editor : Andi Chorniawan