Jawa Pos Radar Madiun - Saat mencari inspirasi lauk makan siang yang sederhana tapi bikin selera meningkat, olahan terong balado campur teri bisa jadi jawaban terbaik.
Perpaduan lembutnya terong dengan rasa gurih teri medan, dibumbui sambal balado yang pedas menggoda, menciptakan hidangan yang sulit ditolak. Cocok disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.
Menu ini juga termasuk ramah kantong dan mudah dibuat. Tak perlu waktu lama, kamu bisa menyiapkannya dalam 30 menit dengan bahan yang mudah ditemukan di pasar.
Bahan-Bahan Terong Balado Teri:
2 buah terong ungu (ukuran sedang), potong sesuai selera
50 gram teri medan (boleh digoreng dulu)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng
Bumbu Balado:
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah
Garam dan gula secukupnya
Sedikit kaldu bubuk (opsional)
Cara Memasak Terong Balado Campur Teri:
1. Goreng terong:
Panaskan minyak, goreng potongan terong hingga layu dan agak kecokelatan. Tiriskan.
2. Goreng teri:
Jika menggunakan teri mentah, goreng hingga kering dan renyah. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu:
Ulek atau blender semua bahan bumbu balado hingga halus tapi masih agak kasar agar terasa teksturnya.
4. Tumis bumbu:
Tumis bumbu balado dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan terong dan teri:
Masukkan terong dan teri ke dalam bumbu, aduk.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani