Jawa Pos Radar Madiun – Siapa sangka, bagian kaki sapi yang sering dianggap kurang menarik justru menyimpan kelezatan luar biasa.
Teksturnya yang kenyal dan kaya kolagen menjadikan sop kaki sapi sebagai sajian istimewa di berbagai meja makan, dari warung kaki lima hingga restoran mewah.
Saat disajikan hangat dengan kuah kaldu yang gurih dan rempah meresap, aroma dan rasa sop kaki sapi benar-benar menggoda. Setiap seruputan kuahnya memberi sensasi hangat dan lezat, sementara potongan kaki sapi yang empuk memberikan kenikmatan maksimal.
Manfaat Kaki Sapi
Mengandung kolagen alami yang baik untuk kesehatan kulit dan sendi
Kaya protein, cocok untuk asupan energi
Rasa gurih alami, tak perlu banyak penyedap
Resep Sop Kaki Sapi Gurih dan Menggoda
Bahan-bahan:
1 kg kaki sapi, potong-potong, bersihkan
3 liter air untuk merebus
5 siung bawang putih, geprek
8 siung bawang merah
1 batang serai, geprek
2 cm jahe, geprek
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt merica bubuk
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Daun bawang dan seledri, iris untuk taburan
Jeruk nipis dan sambal rawit sebagai pelengkap
Cara Membuat:
1. Rebus kaki sapi dalam air mendidih selama 10 menit. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau amis.
2. Rebus kembali kaki sapi dengan air bersih. Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan ke dalam panci sop.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Rebus dengan api kecil selama 2–3 jam hingga kaki sapi benar-benar empuk dan kuah meresap.
5. Koreksi rasa, tambahkan daun bawang dan seledri sesaat sebelum disajikan.
6. Hidangkan sop kaki sapi selagi hangat, tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal rawit untuk rasa yang lebih mantap. (afi/cor)