Jawa Pos Radar Madiun - Bagi pencinta menu seafood pedas, tumisan kerang cabe hijau ini wajib dicoba.
Sajian sederhana dengan bumbu minimalis ini menghasilkan rasa pedas segar yang menyatu dengan gurihnya daging kerang.
Sangat cocok untuk bekal makan siang yang praktis dan tetap lezat.
Bahan-Bahan:
500 gram kerang hijau, cuci bersih dan rebus sebentar
5 buah cabe hijau besar, iris serong
10 buah cabe rawit hijau, utuh atau iris (sesuai selera)
3 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, iris tipis
1 buah tomat hijau, potong-potong
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
Garam dan gula secukupnya
1/2 sdt kaldu bubuk
100 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Tumis Bumbu Aromatik
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan Cabe dan Tomat
Tambahkan cabe hijau, cabe rawit, dan tomat. Aduk hingga cabe sedikit layu.
3. Masak Kerang
Masukkan kerang yang sudah direbus. Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masak Hingga Meresap
Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan. (naz)
Editor : Mizan Ahsani