Jawa Pos Radar Madiun – Ingin menyajikan mie sehat buatan sendiri yang alami dan penuh manfaat? Mie daun kelor adalah alternatif terbaik untuk mengganti mie instan yang umumnya mengandung pewarna dan pengawet.
Dengan campuran tepung dan air seduhan daun kelor, mie ini menghadirkan warna hijau alami sekaligus kandungan nutrisi tinggi.
Tak hanya cocok untuk orang dewasa yang sedang menjalani gaya hidup sehat, mie daun kelor juga aman untuk anak-anak dan dapat dijadikan menu MPASI.
Bahan-Bahan Mie Daun Kelor Homemade:
30 gram tepung terigu protein tinggi
1. Campur dan Uleni Adonan:
Gabungkan semua jenis tepung dan garam dalam wadah besar.
Tuangkan air daun kelor sedikit demi sedikit sambil diuleni. Pastikan adonan padat dan tidak terlalu basah.
2. Diamkan Adonan:
Bungkus dengan plastik wrap, lalu diamkan 30 menit sampai 2 jam agar elastis dan mudah digiling.
3. Giling dan Potong Mie:
Giling adonan menggunakan ampia atau mesin pasta dari level 1 hingga 3 sebanyak tiga kali.
Setelah halus, potong menjadi mie tipis sesuai selera.
4. (Opsional) Buat Tekstur Mie Keriting:
Remas lembut mie dengan sedikit taburan tepung tapioka agar membentuk mie keriting alami.
5. Masak atau Simpan:
Rebus sebentar selama 1–2 menit.
Untuk penyimpanan, bungkus per porsi dalam plastik dan simpan di freezer agar tahan lama. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan