Jawa Pos Radar Madiun - Sedang mencari resep camilan atau lauk praktis yang murah meriah tapi tetap enak? Cobain perkedel kentang tahu kornet ini! Teksturnya lembut, rasanya gurih, dan cocok banget untuk menemani makan siang atau jadi bekal anak sekolah.
Cukup dengan kentang, tahu, dan satu sendok kornet, kamu sudah bisa bikin lauk super sedap. Tambahan bumbu seperti bawang merah goreng, pala, dan ketumbar bikin rasanya makin kaya. Tinggal campur semua bahan, bentuk adonan, lalu goreng hingga keemasan.
Perkedel ini makin mantap disajikan dengan sambal dan nasi hangat. Mau lebih renyah? Celupkan ke putih telur sebelum digoreng.
Bahan-Bahan (untuk 3 porsi):
- 2 buah kentang besar (atau 3 buah ukuran kecil)
- 2 buah tahu goreng/cokelat
- 3–4 siung bawang merah
- 1 sdm kornet sapi
- Sejumput pala bubuk (buat aroma khas perkedel)
- ½ sdt garam
- Secukupnya Royco/kaldu bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
- Secukupnya lada bubuk
- 1 butir telur ayam (untuk campuran adonan)
Waktu Pembuatan: ±1 Jam
Langkah-Langkah Membuat:
- Siapkan Bahan Dasar:
Kupas dan potong kentang jadi dadu kecil. Potong tahu menjadi beberapa bagian. Goreng keduanya hingga matang kecokelatan, lalu tiriskan dan haluskan (boleh diulek atau di-blender kasar). - Goreng Bawang Merah:
Iris tipis bawang merah lalu goreng hingga layu dan harum. Haluskan juga bersama kentang dan tahu tadi. - Campur Semua Bahan:
Dalam wadah besar, campurkan kentang halus, tahu, bawang merah, dan kornet. Aduk rata menggunakan tangan atau spatula. - Bumbui Adonan:
Tambahkan pala bubuk, lada, garam, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk dan cicipi. Kalau rasa sudah pas, masukkan telur dan aduk kembali hingga menyatu. - Bentuk dan Goreng:
Bentuk adonan jadi bulat pipih atau lonjong sesuai selera. Goreng dalam minyak panas api kecil agar matang merata dan tidak mudah hancur. - Sajikan:
Tiriskan dan sajikan hangat bersama nasi putih, sambal, atau jadi camilan sore!