Jawa Pos Radar Madiun - Dalam dunia kuliner rumahan, tak ada yang lebih menghangatkan hati selain masakan sederhana yang penuh cita rasa.
Ayam tempe kemangi adalah contohnya—paduan ayam gurih dan tempe goreng yang disatukan dengan semerbak daun kemangi menciptakan rasa istimewa yang sulit ditolak.
Setiap aroma tumisan yang keluar dari dapur seolah jadi panggilan untuk segera berkumpul di meja makan.
Harumnya kemangi, gurihnya ayam, dan tekstur tempe yang renyah di luar dan lembut di dalam menjadikan hidangan ini favorit banyak keluarga.
Bahan-Bahan:
300 gram ayam, potong kecil-kecil
1 papan tempe, potong dadu lalu goreng
1 genggam daun kemangi
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 cabai rawit (atau sesuai selera)
3 cabai merah besar
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Cara Memasak Ayam Tempe Kemangi:
1. Haluskan bumbu:
Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Tumis bumbu:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai wangi dan matang.
3. Masak ayam:
Masukkan potongan ayam, aduk rata. Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna.
4. Tambahkan tempe:
Masukkan potongan tempe goreng, aduk rata agar tercampur bumbu.
5. Akhiri dengan kemangi:
Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk cepat hingga layu. Koreksi rasa.
6. Sajikan:
Sajikan hangat dengan nasi putih dan pelengkap seperti kerupuk atau sambal. (afi/cor)
Editor : Andi Chorniawan