Jawa Pos Radar Madiun – Siapa sangka ikan tongkol cue bisa disulap jadi menu asam manis yang enak.
Perpaduan rasa gurih, manis, dan asam segar dari asam jawa serta tomat hijau bikin setiap suapan terasa menggoda.
Resep ini cocok jadi menu harian yang praktis tapi tetap istimewa. Bumbunya meresap sampai ke dalam, dijamin bikin penggemar masakan rumahan langsung jatuh cinta!
Bahan-Bahan Ikan Tongkol Asam Manis
3 ekor ikan tongkol cue
Minyak goreng secukupnya
8 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris halus
5 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting, potong-potong
3 buah tomat hijau, potong dadu
250–300 ml air
3–4 sdm asam jawa
1/4 keping gula jawa, sisir halus
1 sdm saus tiram
1–2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdm kaldu jamur
Cara Membuat Ikan Tongkol Asam Manis Anti Gagal
1. Tumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi dan agak kecokelatan.
2. Masukkan Ikan dan Bahan Kuah
Masukkan ikan tongkol cue ke dalam wajan. Tuang air, asam jawa, gula jawa, kecap manis, saus tiram, dan cabai merah keriting. Aduk rata.
3. Bumbui dan Masak Hingga Mendidih
Tambahkan gula pasir, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk kembali. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
4. Tambahkan Sayuran Segar
Setelah saus mulai mengental, masukkan tomat hijau dan cabai rawit merah. Aduk sebentar agar tetap segar dan tidak terlalu lembek.
5. Koreksi Rasa dan Sajikan
Cicipi rasa, sesuaikan jika perlu. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat. (cor)
Berlian Tika Dewi, mahasiswi Universitas PGRI Madiun
Editor : Andi Chorniawan