Jawa Pos Radar Madiun – Kalau kamu sedang ingin masak yang mudah, praktis, tapi tetap nikmat dan beda dari biasanya, okonomiyaki bisa jadi pilihan.
Makanan khas Jepang ini sering dijuluki sebagai pancake gurih ala Jepang, yang artinya bisa diisi “apa saja sesuai selera”.
Okonomiyaki biasanya berisi kol, telur, tepung, dan berbagai tambahan seperti seafood, ayam, atau daging asap.
Disajikan dengan saus khas, mayonnaise, dan taburan katsuobushi (serutan ikan kering), hidangan ini cocok dijadikan bekal anak, camilan, atau makan malam yang ringan namun tetap bergizi.
Bahan-Bahan:
150 gram kol, iris halus
100 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
100 ml air
1 batang daun bawang, iris tipis
2 lembar daging asap/sosis/cumi (opsional, sesuai selera)
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Topping (opsional tapi direkomendasikan):
Saus okonomiyaki (bisa diganti saus sambal + kecap manis + saus tomat)
Mayonnaise
Katsuobushi (serutan ikan kering)
Nori bubuk atau irisan
Bawang goreng (jika ingin versi lokal)
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, air, dan telur dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kental.
2. Masukkan kol yang sudah diiris halus, daun bawang, dan tambahan topping (seperti potongan sosis, udang, atau daging asap). Bumbui dengan sedikit garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Panaskan wajan datar atau teflon, beri sedikit minyak. Tuang satu sendok besar adonan, ratakan membentuk lingkaran seperti pancake. Masak dengan api kecil.
4. Masak satu sisi selama ±4 menit atau sampai bagian bawah kecokelatan, lalu balik perlahan. Masak sisi lainnya sampai matang dan permukaan agak garing.
5. Angkat dan letakkan di piring saji. Beri saus okonomiyaki di atasnya, tambahkan mayonnaise secukupnya, lalu taburi dengan katsuobushi dan nori.
(*/naz)
Penulis: Diva Vania Candrawati/Politeknik Negeri Madiun