Jawa Pos Radar Madiun - Ingin menikmati cita rasa restoran Tiongkok di rumah dengan bahan halal dan praktis?
Ayam Kung Pao (Kung Pao Chicken) adalah pilihan yang tepat! Masakan khas Sichuan ini terkenal dengan perpaduan rasa manis, gurih, pedas, dan sedikit asam, dilengkapi dengan tekstur ayam empuk dan kacang mede yang renyah.
Dalam versi ini, kita sajikan resep halal dan mudah, tanpa mengurangi kelezatan asli dari masakan Cina populer ini.
Bahan-Bahan Ayam Kung Pao Halal
Bahan utama:
Baca Juga: Resep Pasta Macaroni Saus Tiram: Sajian Gurih Simpel untuk Menu Harian
300 gr dada ayam tanpa tulang, potong dadu
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdm tepung maizena
1 sdt minyak goreng
Bahan tumisan:
2 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang halus
3 cabai merah kering, potong-potong (opsional untuk rasa pedas)
3 sdm kacang mede goreng
2 batang daun bawang, iris serong
1 sdm minyak untuk menumis
Bahan saus Kung Pao:
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram halal
1 sdm kecap manis
1 sdt cuka beras atau cuka apel
½ sdt gula pasir
3 sdm air
½ sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
Cara Membuat Ayam Kung Pao Halal
1. Marinasi Ayam:
Campurkan ayam dengan kecap asin, minyak wijen, tepung maizena, dan sedikit minyak goreng. Diamkan 15–20 menit agar bumbu meresap.
2. Buat Saus:
Campur semua bahan saus dalam satu mangkuk. Aduk rata dan sisihkan.
3. Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, jahe, dan cabai kering hingga harum.
4. Masak Ayam:
Masukkan ayam yang telah dimarinasi. Masak hingga berubah warna dan matang merata.
5. Tambahkan Saus & Kacang:
Tuangkan saus ke dalam wajan. Aduk rata hingga mengental. Tambahkan kacang mede dan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
Tips Sajian & Variasi
Sajikan hangat bersama nasi putih atau nasi goreng.
Bisa diganti dengan ayam paha untuk hasil yang lebih juicy.
Tambahkan paprika atau timun jika ingin tekstur lebih segar.
Untuk anak-anak, cabai kering bisa dihilangkan agar tidak terlalu pedas.
(*/naz)
Penulis: Indah Fitri Nugraheni/Politeknik Negeri Madiun