Jawa Pos Radar Madiun - Pie susu merupakan camilan khas Bali yang sudah terkenal kelezatannya.
Perpaduan kulit pie yang renyah dengan isian fla susu yang manis dan lembut menjadikannya favorit banyak orang.
Kabar baiknya, kamu bisa membuat pie susu rumahan yang rasanya tak kalah dengan versi toko!
Dengan bahan yang sederhana dan cara membuat yang mudah, resep ini cocok untuk pemula maupun kamu yang ingin stok camilan di rumah.
Bahan-Bahan Pie Susu
Kulit Pie:
100 gram margarin
2 sdm gula halus
1 butir kuning telur
200 gram tepung terigu protein rendah
1–2 sdm air es (jika adonan terlalu kering)
Isian Vla Susu:
1 butir telur utuh
100 ml susu kental manis
100 ml air
1 sdt vanila cair
Sedikit garam
Cara Membuat Pie Susu Rumahan
1. Buat Kulit Pie
Campurkan margarin, gula halus, dan kuning telur. Aduk rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni ringan hingga kalis. Jika perlu, tambahkan air es agar adonan menyatu.
2. Cetak Kulit Pie
Ambil sedikit adonan, pipihkan dan cetak ke dalam loyang pie mini (diameter 7–8 cm). Tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang.
3. Siapkan Vla Susu
Kocok telur, susu kental manis, air, vanila, dan sedikit garam hingga tercampur rata. Saring agar vla halus dan tidak bergerindil.
4. Tuang Isian ke Kulit Pie
Isi kulit pie dengan vla susu hingga hampir penuh, sisakan sedikit ruang agar tidak tumpah saat dipanggang.
5. Panggang
Panggang dalam oven bersuhu 170–180°C selama 30–35 menit atau hingga kulit matang dan isian mengeras namun masih lembut di tengah.
6. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari cetakan agar tidak pecah. Sajikan pie susu sebagai camilan manis favorit keluarga.
Tips Anti Gagal:
Jangan menguleni adonan kulit terlalu lama agar hasilnya renyah, bukan keras.
Saring adonan vla untuk hasil akhir yang mulus dan tidak bergelombang.
Gunakan api atas bawah jika menggunakan oven listrik agar matang merata.
(*/naz)
Penulis: Indah Fitri Nugraheni/Politeknik Negeri Madiun