Jawa Pos Radar Madiun - Chilli oil dumpling adalah jajanan khas Asia yang sedang naik daun di kalangan pecinta makanan pedas.
Dumpling berisi daging cincang yang juicy disajikan dengan siraman saus cabai minyak (chilli oil) yang gurih dan menggigit, kombinasi rasa yang bikin susah berhenti ngunyah!
Meski tampak fancy seperti yang dijual di restoran, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan yang cukup mudah ditemukan.
Cocok disajikan sebagai camilan sore, hidangan pembuka, atau pelengkap makan malam.
Bahan-Bahan Chilli Oil Dumpling
Untuk dumpling:
200 gram daging ayam atau sapi cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt gula
Lada dan garam secukupnya
Kulit pangsit siap pakai
Untuk chilli oil:
5 sdm minyak goreng
2 sdm cabai bubuk kering (bisa disesuaikan level pedasnya)
1 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt garam
1 sdt kecap asin
1/2 sdt cuka
Sedikit gula
Cara Membuat Chilli Oil Dumplings
1. Siapkan isian dumpling:
Campur semua bahan isian, aduk rata hingga tercampur sempurna.
2. Bungkus dumpling:
Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan satu sendok kecil adonan daging. Lipat dan rekatkan sisi-sisinya (bisa bentuk bulan sabit atau segitiga).
3. Masak dumpling:
Rebus dumpling dalam air mendidih selama 4–5 menit hingga mengapung dan matang. Bisa juga dikukus sesuai selera.
4. Buat chilli oil:
Panaskan minyak hingga benar-benar panas. Tuang ke dalam mangkuk berisi cabai bubuk, bawang putih cincang, garam, kecap asin, gula, dan cuka. Aduk rata dan biarkan aromanya keluar.
5. Sajikan:
Tata dumpling dalam mangkuk atau piring saji, siram dengan chilli oil selagi hangat. Taburi irisan daun bawang jika suka.
(*/naz)
Penulis: Diva Vania Candrawati/Politeknik Negeri Madiun