Jawa Pos Radar Madiun - Empal gentong merupakan hidangan khas Cirebon yang terkenal dengan kuah santan gurih dan aroma rempah yang kuat.
Biasanya disajikan dengan nasi atau lontong, empal gentong menjadi pilihan utama saat mencari kuliner khas daerah yang menggoda selera.
Berikut resep empal gentong yang bisa kamu coba di rumah dengan bahan dan cara memasak yang cukup sederhana.
Bahan Utama:
Baca Juga: Bikin Semangat Kerja! Ini Resep Sandwich Meatball Mudah untuk Bekal Kantor
500 gram daging sapi (bisa campur jeroan)
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
750 ml santan dari 1 butir kelapa
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
Cara Memasak:
1. Rebus daging hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging ke dalam tumisan, aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan kaldu rebusan dan santan ke dalam masakan.
5. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
7. Masak hingga kuah menyusut sedikit dan daging terasa empuk serta bumbu meresap sempurna.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani