Jawa Pos Radar Madiun – Siapa yang bisa menolak kenikmatan pempek? Salah satu jenis yang paling digemari adalah pempek kulit, yang terkenal dengan rasa gurih khas, tekstur kenyal di dalam, dan renyah di luar.
Terbuat dari kulit ikan yang dicampur bumbu, pempek ini cocok dijadikan camilan atau lauk pendamping.
Daripada membeli, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang sederhana dan cocok untuk pemula.
Bahan-bahan
• 500 gram kulit ikan tenggiri atau gabus
• 250 gram tepung tapioka
• 100 ml air es
• 2 siung bawang putih
• 1 butir putih telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
Cara Membuat
• Haluskan Bahan
Blender atau giling kulit ikan, bawang putih, garam, gula, dan penyedap rasa hingga halus.
• Campur Adonan
Pindahkan adonan ke wadah, tambahkan putih telur dan air es, aduk rata.
• Tambahkan Tepung
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Aduk perlahan sampai adonan tercampur rata dan tidak lengket. Hindari menguleni terlalu kuat agar pempek tidak keras.
• Bentuk Pempek
Ambil adonan secukupnya, bentuk bulatan pipih atau sesuai selera.
• Goreng
Panaskan minyak, goreng dengan api sedang sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan
Hidangkan hangat dengan kuah cuko, irisan timun, dan mi kuning.
Pempek kulit buatan sendiri ini rasanya tak kalah dengan yang dijual di luar. Gurih, kenyal, dan renyah—cocok untuk semua momen makan bersama keluarga.
Editor : Ockta Prana Lagawira