Jawa Pos Radar Madiun - Wingko Babat adalah kue tradisional khas Kudus berbahan dasar kelapa parut dan tepung ketan, memiliki rasa manis gurih serta aroma harum saat dipanggang.
Camilan ini cocok untuk teman minum teh atau kopi, sekaligus oleh-oleh khas Jawa Tengah.
Bahan-Bahan
500 gram kelapa parut setengah tua
250 gram tepung ketan
200 gram gula pasir
100 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
Cara Membuat
1. Campurkan kelapa parut, tepung ketan, gula pasir, garam, dan vanili dalam wadah besar.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan lembab dan bisa dipadatkan.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih sesuai ukuran yang diinginkan.
4. Panaskan teflon atau wajan datar anti lengket, panggang wingko dengan api kecil hingga kedua sisi kecokelatan dan matang merata.
5. Angkat dan sajikan hangat atau dingin.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani