Jawa Pos Radar Madiun - Laksa Betawi adalah kuliner khas Jakarta yang terkenal dengan kuah santan kental penuh rempah.
Perpaduan mie, tauge, telur, dan isian lain membuat hidangan ini kaya rasa dan mengenyangkan.
Bahan-Bahan
200 gram mie atau bihun rebus
200 ml santan kental
200 ml kaldu ayam
2 butir telur rebus
100 gram tauge, seduh air panas
2 batang daun bawang, iris
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan kaldu ayam, santan, dan aduk perlahan agar santan tidak pecah.
3. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
4. Siapkan mangkuk berisi mie, tauge, dan telur rebus.
5. Siram dengan kuah laksa panas, taburi daun bawang.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani