Jawa Pos Radar Madiun - Lemper ayam adalah jajanan tradisional berbahan ketan pulen dengan isian ayam suwir berbumbu gurih.
Rasanya lezat, mengenyangkan, dan dapat bertahan lebih lama jika diolah dengan benar, sehingga cocok dijadikan ide usaha kuliner.
Bahan-Bahan
Bahan Ketan:
500 gram beras ketan, rendam 2 jam
200 ml santan kental
1 sdt garam
Isian Ayam:
250 gram daging ayam, rebus dan suwir
3 siung bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
100 ml santan encer
Garam, gula, dan merica secukupnya
Cara Membuat
1. Kukus beras ketan setengah matang, lalu masak dengan santan dan garam hingga meresap. Kukus kembali hingga matang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam suwir, daun jeruk, dan serai.
3. Tuang santan encer, bumbui dengan garam, gula, dan merica. Masak hingga kering.
4. Ambil selembar daun pisang, taruh ketan, pipihkan, beri isian ayam, lalu gulung dan padatkan.
5. Kukus kembali lemper selama 10 menit agar awet dan aromanya keluar.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani