Jawa Pos Radar Madiun - Pernah bikin terong goreng tepung tapi hasilnya justru terlalu berminyak? Tenang, ada trik sederhana supaya gorengan tetap renyah tapi tidak menyerap minyak terlalu banyak.
Dengan cara yang tepat, terong goreng bisa jadi camilan gurih atau pelengkap lauk yang bikin makan semakin nikmat.
Bahan-Bahan:
2 buah terong ungu ukuran sedang
100 gram tepung terigu serbaguna
2 sdm tepung beras
1 butir telur ayam
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
Air secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat:
Baca Juga: Resep Chicken Katsu Sederhana, Crispy di Luar Lembut di Dalam
1. Potong terong sesuai selera, lalu rendam sebentar dalam air garam supaya tidak berubah warna. Tiriskan.
2. Siapkan adonan tepung dengan mencampur tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk, dan telur. Tambahkan sedikit air hingga adonan kental.
3. Balur terong ke dalam adonan tepung sampai rata.
4. Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng.
5. Goreng terong hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat, lalu tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
Tips Agar Tidak Berminyak:
Gunakan campuran tepung beras supaya hasil gorengan lebih garing.
Jangan menggoreng dengan minyak yang kurang panas, karena itu membuat adonan menyerap banyak minyak.
Tiriskan dengan tisu dapur atau gunakan rak kawat agar sisa minyak turun.
Terong goreng tepung ini bisa jadi lauk praktis atau camilan gurih yang disukai semua anggota keluarga. Cocok disajikan dengan sambal kecap atau cabai rawit segar.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani