Jawa Pos Radar Madiun – Cuaca mendung atau hujan deras paling pas ditemani camilan hangat yang pedas dan menggugah selera.
Salah satu menu kekinian yang sedang viral di media sosial adalah Cireng Kuah Seblak.
Perpaduan cireng yang kenyal dan kuah seblak khas kencur ini sukses jadi camilan favorit banyak orang karena mudah dibuat di rumah.
Cireng atau aci digoreng merupakan jajanan khas Sunda berbahan dasar tepung tapioka, sedangkan seblak adalah hidangan pedas berkuah dengan aroma kencur yang kuat.
Kombinasi dua elemen ini menciptakan sensasi rasa gurih pedas yang bikin ketagihan!
Bahan-Bahan Cireng (untuk 5 Porsi):
• 100 gr tepung tapioka
• 1 sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt garam
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 500 ml air
• 200–300 gr tepung tapioka tambahan
Bahan Kuah Seblak:
• 10 cabai kering, direbus
• 2 ruas kencur
• 4 siung bawang putih
• 800 ml air
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 batang daun bawang, iris halus
Langkah-Langkah Memasak Cireng Kuah Seblak
1. Membuat Biang Cireng
Campurkan semua bahan cireng (kecuali tapioka tambahan). Aduk rata hingga tak menggumpal, lalu masak di atas wajan anti lengket sampai adonan kental dan bening. Matikan api.
2. Uleni Adonan Cireng
Masukkan adonan panas ke dalam mangkuk berisi tapioka kering. Aduk pakai spatula, kemudian uleni perlahan setelah hangat.
3. Bentuk dan Goreng Cireng
Ambil adonan, bentuk bulat pipih. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengembang dan kuning keemasan. Tiriskan.
4. Masak Kuah Seblak
Haluskan cabai, bawang putih, dan kencur. Tumis hingga harum. Tambahkan air, kaldu, dan garam. Setelah mendidih, masukkan telur kocok sambil diaduk. Terakhir, masukkan daun bawang.
5. Sajikan Hangat
Tuang kuah seblak ke atas cireng goreng. Nikmati selagi panas untuk rasa terbaik.
Tips Anti Gagal:
• Gunakan kencur segar untuk aroma khas seblak yang kuat.
• Tingkatkan atau kurangi jumlah cabai sesuai level pedas yang diinginkan.
• Cireng bisa dibuat sekaligus banyak dan disimpan di kulkas, tinggal goreng saat butuh.
Dengan bahan mudah dan proses singkat ±30 menit, Cireng Kuah Seblak cocok dijadikan camilan saat hujan, ide nonton bareng, hingga menu jualan yang potensial. Yuk, cobain resep viral ini di dapurmu!
Editor : Ockta Prana Lagawira