Jawa Pos Radar Madiun - Butter Rice Cake adalah kue tradisional Asia dengan sentuhan modern, terkenal karena teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal berkat penggunaan tepung beras.
Kue ini diperkaya dengan aroma mentega yang kaya dan santan untuk kelembutan ekstra, menjadikannya camilan atau hidangan penutup yang sempurna.
Resep Butter Rice Cake ala Luvita Ho, yang populer di TikTok (@luvitaho), menawarkan rasa manis yang seimbang dan cara pembuatan yang sederhana, cocok untuk pemula maupun pecinta kue.
Bahan-Bahan untuk Butter Rice Cake
Untuk membuat Butter Rice Cake yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
- Tepung beras: 200 gram (pilih tepung beras halus untuk tekstur lembut)
- Gula pasir: 150 gram
- Mentega: 100 gram (cairkan, gunakan mentega premium untuk aroma maksimal)
- Telur ayam: 3 butir (ukuran sedang)
- Santan: 200 ml (santan segar atau kemasan kental untuk rasa gurih)
- Baking powder: 1 sendok teh
- Garam: 1/4 sendok teh
- Vanila ekstrak: 1 sendok teh (opsional, untuk aroma tambahan)
- Minyak sayur: secukupnya untuk mengoles loyang
Alat yang Dibutuhkan
- Loyang bulat atau persegi (ukuran 20x20 cm)
- Mixer atau whisk
- Mangkuk besar untuk adonan
- Oven atau kukusan (sesuai preferensi)
- Spatula
Cara Membuat Butter Rice Cake ala Luvita Ho
Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat Butter Rice Cake yang terinspirasi dari video TikTok Luvita Ho:
1. Persiapan Bahan
Lelehkan mentega dan biarkan sedikit dingin. Olesi loyang dengan minyak sayur, lalu alasi dengan kertas roti agar kue mudah dikeluarkan.
2. Kocok Telur dan Gula
Di mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir dengan mixer atau whisk hingga gula larut, adonan berwarna pucat, dan sedikit mengembang.
3. Campur Bahan Cair
Masukkan santan dan mentega cair perlahan ke adonan telur sambil diaduk hingga rata. Tambahkan vanila ekstrak jika digunakan.
4. Campur Bahan Kering
Campur tepung beras, baking powder, dan garam di wadah terpisah. Aduk rata, lalu masukkan ke adonan basah secara bertahap sambil diaduk dengan spatula hingga tidak ada gumpalan.
5. Tuang ke Loyang
Tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaan dengan spatula.
6. Panggang atau Kukus
Oven: Panaskan oven ke 180°C. Panggang adonan selama 25-30 menit hingga permukaan kuning keemasan dan tusuk gigi yang ditancapkan keluar bersih.
Kukusan: Panaskan kukusan, kukus adonan selama 30-35 menit hingga matang. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap tidak menetes.
7. Dinginkan dan Potong
Setelah matang, keluarkan kue dari loyang, dinginkan di rak kawat, lalu potong sesuai selera (persegi atau segitiga).
Editor : AA Arsyadani