Jawa Pos Radar Madiun - Musim mangga telah tiba. Buah tropis berwarna cerah ini tak hanya enak dimakan langsung, tapi juga bisa diolah menjadi berbagai menu lezat. Mulai dari makanan penutup hingga lauk makan siang.
Selain rasanya yang manis segar, mangga kaya akan vitamin A, C, dan antioksidan yang baik untuk daya tahan tubuh dan kesehatan kulit.
Berikut beberapa inspirasi resep olahan mangga yang mudah dibuat di rumah dan cocok dinikmati di berbagai cuaca.
1. Salad Mangga Pedas Manis
Kombinasi rasa manis, asam, dan sedikit pedas membuat salad mangga segar jadi favorit.
Bahan:
- Mangga muda (iris tipis).
- Cabai rawit merah (iris halus).
- Gula pasir, garam, dan air jeruk nipis secukupnya.
Cara membuat:
Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar, aduk rata, dan diamkan 10 menit di kulkas. Cocok disajikan sebagai pendamping makanan laut atau ayam goreng.
2. Sambal Mangga Muda
Tak lengkap musim mangga tanpa sambal mangga muda. Rasa asam segarnya bikin nafsu makan meningkat.
Bahan:
- Mangga muda serut.
- Cabai merah, cabai rawit, garam, gula merah.
Cara membuat:
Ulek cabai, garam, dan gula merah, lalu campur dengan mangga muda serut. Sajikan bersama ayam bakar, ikan goreng, atau tempe mendoan.
3. Mango Sticky Rice ala Thailand
Menu khas Thailand ini bisa jadi dessert favorit keluarga.
Bahan:
- Beras ketan kukus.
- Santan kental, garam, gula pasir.
- Mangga matang potong dadu.
Cara membuat:
Campur ketan kukus dengan santan manis, lalu sajikan bersama potongan mangga di atasnya. Tambahkan biji wijen sangrai agar tampilannya makin cantik.
4. Puding Mangga Susu
Ringan, lembut, dan menyegarkan — cocok untuk hidangan penutup.
Bahan:
- Daging mangga blender.
- Agar-agar bubuk.
- Susu cair dan gula pasir.
Cara membuat:
Rebus semua bahan hingga mendidih, tuang ke cetakan, lalu dinginkan. Potongan mangga di atasnya akan memberi sensasi segar saat disantap.
5. Mango Smoothie Yoghurt
Untuk yang suka gaya hidup sehat, smoothie mangga bisa jadi pilihan praktis.
Bahan:
- Mangga matang.
- Yoghurt plain.
- Madu dan es batu.
Cara membuat:
Blender semua bahan hingga lembut. Minuman ini tinggi vitamin C dan probiotik, bagus untuk pencernaan.
Sekilas tentang Mangga
Selain rasanya nikmat, mangga membantu meningkatkan imun tubuh, memperbaiki pencernaan, dan menjaga kelembapan kulit.
Nah, ini cocok bagi kesehatan tubuh ketika cuaca sedang tidak menentu yang kerap membuat orang flu.
Kandungan beta-karoten di dalamnya juga baik untuk kesehatan mata.
Jadi, selagi musim mangga masih berlangsung, tak ada salahnya meracik menu dengan resep tepercaya di dapur.
Dari sambal hingga dessert, buah ini selalu berhasil menghadirkan rasa segar dan kebahagiaan di setiap suapan. (den)
Editor : Deni Kurniawan