Jawa Pos Radar Madiun – Martabak telur kembali naik daun setelah Chef Devina Hermawan membagikan kreasi uniknya lewat akun TikTok @devina.hermawan.
Kali ini, ia menghadirkan martabak telur dengan isian ayam kecap yang gurih-manis dan aromanya begitu menggoda.
Bahan-bahannya sederhana, cara bikinnya gampang, dan hasilnya cocok untuk camilan keluarga maupun ide jualan rumahan.
Bahan-Bahan
Isian Ayam Kecap
• 80 gr paha ayam fillet, cincang
• 1/2 buah bawang bombai, potong kotak
• 1 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 sdt saus tiram
• 1/2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak
Bahan Lainnya
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 butir telur
• 2 lembar kulit spring roll
• 1/2 sdt penyedap rasa
Pelengkap
• Cabai rawit hijau sesuai selera
Cara Membuat
1. Tumis Ayam Kecap
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, masak sebentar hingga bumbu meresap. Sisihkan.
2. Siapkan Adonan Martabak
Dalam mangkuk, campurkan daun bawang, tumisan ayam, telur, dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masak Martabak
Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket. Letakkan kulit spring roll, tuang adonan telur di atasnya, lalu lipat hingga membentuk martabak.
Masak dengan api kecil sampai kulit kecokelatan dan isi matang sempurna.
4. Sajikan
Angkat martabak, potong sesuai selera, dan sajikan hangat bersama cabai rawit hijau atau saus favoritmu.
Tips Ala Chef Devina
• Gunakan kulit spring roll agar hasilnya renyah dan mudah dibentuk.
• Masak dengan api kecil supaya kulit tidak gosong sementara isi belum matang.
• Tambahkan cabai rawit cincang ke dalam adonan kalau ingin tingkat pedas lebih mantap.
Martabak telur isi ayam kecap ala Chef Devina ini benar-benar simpel, hemat, dan rasanya dijamin bikin nagih.
Cocok untuk camilan sore, lauk makan malam, hingga ide jualan kekinian yang pasti disukai banyak orang. (op)
Editor : Ockta Prana Lagawira