Jawa Pos Radar Madiun - Opor ayam kampung menjadi salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu hadir saat Lebaran maupun acara keluarga.
Kuah santan yang gurih dengan bumbu rempah membuat hidangan ini sangat cocok disajikan bersama ketupat atau lontong.
Dengan teknik memasak yang tepat, opor ayam kampung dapat menghasilkan daging yang empuk, kuah gurih, serta bumbu yang meresap sempurna.
Baca Juga: Ide Jajanan Lebaran: Coba Resep Lumpia Semarang, Gurih Medok dan Renyah Favorit di Momen Hari Raya
Berikut ini resep dan cara membuat yang mudah.
Bahan Utama
• 1 ekor Ayam Kampung, potong menjadi beberapa bagian
• 1,5 liter santan dari 1–2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
Pemilihan ayam kampung segar sangat penting agar tekstur daging tetap lembut setelah dimasak.
Bumbu Halus Opor Ayam
Bumbu halus menentukan cita rasa kuah opor. Siapkan bahan berikut:
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica
Haluskan semua bumbu hingga benar-benar lembut agar kuah opor terasa kaya rasa dan harum.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Enak dan Empuk untuk Sajian Lebaran, Masak 2–3 Jam Hasilnya Lezat
Cara Membuat
Ikuti langkah berikut untuk mendapatkan opor ayam yang empuk dan lezat:
1. Cuci bersih ayam kampung, lalu rebus sebentar untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, lalu aduk rata.
4. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga berubah warna.
5. Tuangkan santan, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
7. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula secukupnya.
Proses memasak biasanya membutuhkan waktu sekitar 45–60 menit agar ayam benar-benar matang dan bumbu meresap.
Editor : Andi Chorniawan