Jawa Pos Radar Madiun- Hidangan khas Minang selalu identik dengan cita rasa kuat dan menggugah selera. Salah satu pelengkap yang sering bikin makan makin lahap adalah Sambal Terong.
“Cara buat sambal terong khas rumah makan Padang yang pedas dan gurih, sempurna untuk menemani nasi hangat.”
Perpaduan terong yang lembut dengan sambal pedas gurih membuat menu ini jadi favorit di banyak rumah makan Padang.
Baca Juga: 7 Manfaat Jus Alpukat untuk Kesehatan, Bikin Kenyang Lebih Lama hingga Jaga Jantung
Bahan-Bahan Sambal Terong
2 buah terong ungu, potong-potong
5 buah cabai merah besar
10 cabai rawit (sesuai selera)
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sdt terasi (opsional)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Sambal Terong
Goreng terongPanaskan minyak, goreng terong hingga matang dan sedikit layu. Angkat dan tiriskan.
Goreng bahan sambalGoreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan harum.
Haluskan sambalUlek atau blender semua bahan bersama terasi, garam, dan gula.
Campur dengan terongMasukkan terong goreng ke dalam sambal, aduk hingga merata.
Masak sebentarTumis kembali agar bumbu meresap sempurna.
SajikanHidangkan hangat sebagai pelengkap nasi putih.
Tips Agar Sambal Terong Lebih Nikmat
Gunakan terong segar agar tekstur tidak pahit
Jangan terlalu lama menggoreng agar terong tidak lembek berlebihan
Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan
Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk rasa segar
Editor : Mimien Samini