Jawa Pos Radar Madiun- Kelezatan Nasi Cumi Hitam khas Surabaya selalu berhasil menggoda selera. Ciri utamanya terletak pada warna hitam pekat dari tinta cumi yang menghasilkan rasa gurih unik dan kaya rempah.
“Nasi cumi Pasar Atom jadi salah satu kuliner legendaris yang selalu diburu pecinta makanan khas.”
Kini, kamu bisa mencoba membuat sendiri di rumah dengan resep praktis namun tetap autentik.
Baca Juga: Rahasia Cwie Mie Malang, Tekstur Halus dan Rasa Gurih yang Beda
Bahan-Bahan Nasi Cumi Hitam
Bahan Utama:
500 gram cumi segar (jangan buang tinta)
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
200 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 butir kemiri
1 cm jahe
1 cm lengkuas
½ sdt ketumbar
Cara Membuat Nasi Cumi Hitam
Bersihkan cumiCuci cumi dengan hati-hati, pisahkan tintanya dan simpan.
Tumis bumbuHaluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum bersama daun salam, serai, dan daun jeruk.
Masukkan cumiTambahkan cumi, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan tinta cumiTuang tinta cumi ke dalam masakan, aduk rata hingga warna hitam merata.
Masak hingga empukTambahkan air, masak dengan api kecil hingga cumi empuk dan bumbu meresap.
BumbuiTambahkan garam dan gula, koreksi rasa sesuai selera.
SajikanHidangkan bersama nasi putih hangat.
Pelengkap Nasi Cumi
Agar lebih nikmat, sajikan dengan:
Peyek udang
Sambal pedas
Telur rebus
Empal atau jeroan
Tips Agar Nasi Cumi Lebih Enak
Gunakan cumi segar agar tidak amis
Jangan terlalu lama memasak agar cumi tidak alot
Tambahkan cabai rawit jika suka pedas
Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna
Editor : Mimien Samini