Jawa Pos Radar Madiun - Bakwan goreng merupakan salah satu camilan favorit yang mudah ditemukan di berbagai daerah. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya cocok dinikmati kapan saja. Namun, masalah yang sering terjadi adalah bakwan terlalu menyerap minyak sehingga terasa berat dan kurang sehat.
Agar hasilnya tetap gurih namun tidak berminyak, ada beberapa teknik penting yang perlu diperhatikan saat membuat bakwan goreng.
1. Gunakan Perbandingan Tepung yang Tepat
Campuran tepung sangat menentukan hasil akhir. Gunakan kombinasi tepung terigu dan sedikit tepung beras agar tekstur lebih renyah dan tidak menyerap minyak berlebih.
Baca Juga: Masker Wajah Alami dari Kopi untuk Kulit Cerah, Glowing, dan Lebih Sehat
2. Pastikan Minyak Sudah Panas
Menggoreng saat minyak belum panas membuat adonan menyerap lebih banyak minyak. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
3. Jangan Terlalu Banyak Air
Adonan yang terlalu cair akan membuat bakwan sulit kering dan menyerap minyak. Gunakan air secukupnya hingga adonan agak kental.
4. Tambahkan Baking Powder
Sedikit baking powder dapat membantu menghasilkan tekstur lebih ringan dan renyah, sehingga minyak tidak mudah terserap.
5. Goreng dengan Api Sedang
Api yang terlalu kecil membuat bakwan menyerap minyak, sedangkan api terlalu besar bisa membuat luar gosong tapi dalam belum matang. Gunakan api sedang agar matang merata.
Baca Juga: 5 Cara Goreng Ayam Kentaki Super Kriuk Ala Rumahan, Renyah Tahan Lama
6. Jangan Terlalu Sering Dibalik
Membalik bakwan terlalu sering dapat membuatnya menyerap minyak. Cukup balik satu kali saat bagian bawah sudah kecokelatan.
7. Tiriskan dengan Benar
Setelah matang, tiriskan bakwan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar sisa minyak terserap dengan baik.
8. Gunakan Minyak Baru dan Bersih
Minyak yang sudah dipakai berulang kali cenderung membuat gorengan lebih berminyak dan kurang sehat. Gunakan minyak yang bersih untuk hasil terbaik.
Editor : Mimien Samini