Jawa Pos Radar Madiun – Cenil menjadi salah satu jajanan pasar khas Jawa yang tak lekang oleh waktu.
Teksturnya kenyal dengan balutan kelapa parut gurih serta siraman gula merah, menjadikannya camilan sederhana yang selalu dirindukan.
Terbuat dari tepung tapioka, cenil identik dengan warna-warna cerah seperti merah, hijau, dan kuning.
Selain rasanya, cenil juga memiliki nilai budaya karena kerap hadir dalam acara keluarga hingga tradisi masyarakat Jawa, terutama di Yogyakarta dan sekitarnya.
Baca Juga: Tiwul Khas Jawa Versi Kekinian: Resep Simpel, Rasa Legit dan Gurih
Berikut ini resep dan cara mudah membuatnya.
Bahan-Bahan
Tepung tapioka secukupnya
Air panas secukupnya
Pewarna makanan (merah, hijau, kuning)
Kelapa parut
Gula merah atau gula pasir
Garam secukupnya
Daun pandan (opsional)
Baca Juga: Resep Gudeg Nangka Khas Jogja: Manis Gurih, Empuk, dan Bumbu Meresap
Cara Membuat
1. Campurkan tepung tapioka dengan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
2. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera, lalu aduk hingga warna merata.
3. Ambil adonan, bentuk memanjang kecil atau bulat sesuai selera.
4. Didihkan air, lalu masukkan adonan cenil hingga mengapung sebagai tanda matang.
5. Angkat cenil dan rendam dalam air dingin agar teksturnya tetap kenyal dan tidak lengket.
6. Kukus kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam agar lebih awet.
7. Sajikan cenil dengan baluran kelapa parut dan siraman gula merah cair.
Penulis
Defika Lusiana Safara, Siswi SMKN 1 Bagor, Nganjuk
Editor : Andi Chorniawan