Jawa Pos Radar Madiun - Keripik gethuk menjadi salah satu inovasi camilan tradisional berbahan singkong yang kini makin populer.
Jika gethuk biasanya bertekstur lembut, versi keripiknya justru renyah dan lebih awet, sehingga cocok dijadikan camilan harian hingga oleh-oleh.
Selain rasanya gurih dan sedikit manis, keripik gethuk juga mencerminkan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan sederhana menjadi produk bernilai tinggi.
Berikut ini resep dan cara mudah membuatnya.
Baca Juga: Resep Kue Apem yang Mengembang Sempurna: Empuk, Lembut, dan Manis
Bahan Utama Keripik Gethuk
Singkong: bahan utama, pilih yang segar dan tidak pahit
Gula (pasir atau merah): memberi rasa manis
Garam: penyeimbang rasa
Air: membantu proses pengolahan
Pewarna alami (opsional): pandan, kunyit, atau buah naga
Minyak goreng: untuk menggoreng hingga renyah
Tambahan bumbu balado (opsional): bubuk cabai atau pedas manis
Cara Membuat Keripik Gethuk Renyah
1. Siapkan bahan
Pilih singkong berkualitas, tidak pahit, dan masih segar agar hasilnya maksimal.
Baca Juga: Tiwul Khas Jawa Versi Kekinian: Resep Simpel, Rasa Legit dan Gurih
2. Kupas dan cuci bersih
Kupas singkong lalu cuci hingga tidak ada kotoran yang menempel.
3. Kukus hingga empuk
Potong singkong, lalu kukus sampai benar-benar lunak agar mudah dihaluskan.
4. Haluskan singkong
Haluskan selagi hangat hingga teksturnya lembut dan tidak bergerindil.
5. Campur bumbu
Tambahkan gula, garam, dan bahan lain. Aduk hingga merata.
6. Bentuk tipis-tipis
Pipihkan adonan setipis mungkin. Semakin tipis, hasil keripik akan semakin renyah.
7. Jemur hingga kering
Keringkan di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering agar tidak melempem saat digoreng.
8. Goreng hingga renyah
Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.
9. Simpan dengan benar
Dinginkan lalu simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama.
Penulis
Defika Lusiana Safara, siswi SMKN 1 Bagor, Nganjuk
Editor : Andi Chorniawan