Jawa Pos Radar Madiun - Jika Anda bosan dengan menu olahan daging yang itu-itu saja, sajian dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan asam segar khas Negeri Gajah Putih ini wajib dicoba. Resep olahan daging sapi kekinian ini dijamin akan membuat lidah Anda langsung melek.
Kunci kenikmatan hidangan ini terletak pada sentuhan aromatik dari daun holy Thai basil dan kesegaran perasan jeruk nipis. Aromanya yang khas benar-benar menggoda selera sejak bumbu pertama kali menyentuh wajan panas. Bumbunya yang meresap sempurna ke dalam serat daging memiliki daya pikat yang sulit ditolak, sehingga Anda sangat mungkin akan bolak-balik menambah porsi nasi.
Baca Juga: Resep Bistik Daging Sapi Khas Nusantara: Panduan Langkah Memasak Steak Berkuah Manis Gurih
Menu ini merupakan solusi cerdas bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan lezat sekelas restoran bintang lima di rumah, namun dengan menggunakan bahan-bahan dan cara memasak yang super simpel.
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
-
400 gram daging sapi cincang atau iris tipis
-
4 buah cabai merah besar, iris serong
-
5 buah cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera pedas)
-
4 siung bawang putih, cincang halus
-
2 sendok makan saus ikan (bisa diganti kecap asin)
-
2 sendok makan saus tiram
-
1 sendok makan kecap manis
-
1 sendok teh gula pasir
-
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
-
Segenggam daun holy Thai basil sebagai pelengkap aromatik
-
4 butir telur untuk dibuat telur ceplok dengan pinggiran garing (sebagai topping)
-
Perasan jeruk nipis secukupnya
Baca Juga: Rahasia Daging Empuk: Manfaat Nanas untuk Marinasi dan Cara Menggunakannya
Cara Membuat:
-
Goreng Telur Ceplok Garing: Panaskan minyak dalam jumlah agak banyak dengan api besar. Ceplok 4 butir telur hingga pinggirannya menjadi garing dan crispy. Setelah matang, angkat, tiriskan, dan sisihkan terlebih dahulu.
-
Tumis Bumbu Aromatik: Kurangi minyak pada wajan hingga tersisa sekitar 2 sendok makan. Panaskan kembali wajan dengan api besar. Masukkan bawang putih cincang, cabai merah besar, dan cabai rawit. Tumis cepat sekitar 1 menit hingga bumbu layu dan mengeluarkan aroma harum.
-
Masak Daging Sapi: Masukkan 400 gram daging sapi cincang ke dalam wajan. Masak sambil terus diaduk cepat dengan api besar hingga daging berubah warna dan matang.
-
Bumbui Daging: Setelah daging matang, masukkan saus ikan (atau kecap asin), saus tiram, kecap manis, dan gula pasir. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam daging.
-
Tambahkan Holy Thai Basil: Matikan api kompor. Segera masukkan segenggam daun holy Thai basil ke dalam wajan. Aduk cepat hingga daun tersebut sedikit layu akibat sisa panas wajan. Beri sedikit perasan jeruk nipis untuk mengangkat kesegarannya.
-
Sajikan Selagi Hangat: Tata nasi putih hangat di atas piring, tuangkan tumisan daging sapi Thai basil di atasnya. Terakhir, letakkan telur ceplok garing sebagai topping. Hidangan ala resto bintang lima siap dinikmati!
(*)
*Muhammad Almaz Firza Sasongko, mahasiswa Universitas Trunojoyo Madura.
Editor : Mizan AhsaniSumber : Radar Madiun