Jawa Pos Radar Madiun - Yogyakarta memang selalu punya cerita, terutama soal kulinernya yang legendaris.
Kalau kamu bosan dengan gudeg yang rasanya manis, kota pelajar ini sebenarnya menyimpan segudang kuliner unik yang siap menggoyang lidahmu.
Bukan cuma soal rasa yang bikin nagih, beberapa makanan ini bahkan punya nama dan cara pengolahan yang tak biasa.
Penasaran apa saja kuliner anti-mainstream yang wajib masuk bucket list liburanmu selanjutnya? Yuk, simak ulasan lengkapnya di bawah ini!
· Gudeg Oseng Mercon yang Membakar Lidah
Baca Juga: Jangan Dibuang! Kulit Semangka Ternyata Bisa Disulap Jadi Selai Roti yang Segar dan Ekonomis
Kalau kamu berpikir semua gudeg itu manis, kamu wajib mencoba oseng mercon yang super pedas.
Hidangan ini memadukan tetelan sapi, kikil, dan daging yang dimasak bersama puluhan cabai rawit segar.
Sensasi pedasnya yang meledak di mulut dijamin bikin kamu keringatan sekaligus ketagihan sejak suapan pertama.
· Sate Kere, Kuliner Sejarah yang Gurih
Sate kere punya cerita unik dari masa lalu, di mana daging sapi dianggap barang mewah bagi masyarakat miskin.
Kreativitas warga lokal melahirkan sate dari tempe gembus atau gajih sapi yang dibakar di atas arang.
Aromanya yang harum dan bumbu kacangnya yang gurih manis dijamin bikin kamu lupa diet.
· Sate Klathak dengan Tusuk Jeruji Besi
Bergeser ke daerah Bantul, ada sate klathak yang sangat ikonik karena menggunakan jeruji besi sepeda sebagai tusukannya.
Penggunaan besi ini bukan tanpa alasan, melainkan agar panasnya merata sampai ke bagian dalam daging kambing.
Baca Juga: 20 Kuliner Bakso Favorit di Madiun, Kuah Gurih dan Daging Kenyal Bikin Nagih!
Hasilnya, daging terasa sangat empuk, juicy, dan gurih alami meski hanya dibumbui garam.
· Mangut Lele Beraroma Asap Khas
Mangut lele menawarkan sensasi makan ikan yang berbeda karena lele dibersihkan lalu diasapi terlebih dahulu sebelum dimasak.
Aroma asap yang khas ini kemudian berpadu sempurna dengan kuah santan kuning yang kaya rempah dan sedikit pedas.
Menyantap sepiring mangut lele dengan nasi hangat akan menjadi pengalaman kulineran yang tak terlupakan.
· Kipo, Si Hijau Manis asal Kotagede
Jika kamu berkunjung ke kawasan bersejarah Kotagede, jangan lupa mencicipi kue tradisional bernama kipo.
Jajanan dari tepung ketan berwarna hijau pandan ini memiliki isian unti kelapa yang dimasak bersama gula merah.
Teksturnya yang kenyal dan ukurannya yang imut membuatnya cocok jadi camilan sore hari.
· Brongkos, Rawon Khas Jogja Kaya Rempah
Baca Juga: Wisata Kuliner Malam Khas Semarang, Nikmati Sajian Lezat Penuh Cita Rasa Legendaris
Brongkos sering kali disebut sebagai rawonnya orang Jogja karena sama-sama menggunakan kluwek sehingga kuahnya berwarna gelap.
Bedanya, brongkos menggunakan kuah santan dan biasanya berisi daging sapi, tahu, kacang tolo, serta cabai rawit utuh.
Rasanya cenderung gurih berpadu manis, dengan aroma rempah kuat yang menggugah selera.
· Tengkleng Gajah Porsi Jumbo
Tenang, kuliner yang satu ini sama sekali tidak menggunakan daging gajah dalam olahannya.
Nama gajah disematkan karena porsi penyajiannya yang sangat besar dengan potongan tulang kambing yang masih penuh daging.
Kamu bisa menikmati sensasi menyeruput sumsum tulang langsung dengan tangan agar rasanya makin mantap.
· Gudeg Tradisional yang Autentik
Liburan ke Jogja tentu belum lengkap tanpa mencicipi gudeg legendaris yang dimasak selama berjam-jam menggunakan daun jati.
Proses memasak yang lama ini membuat bumbu rempah dan gula merah meresap sempurna ke dalam nangka muda.
Baca Juga: 5 Kuliner Legendaris di Klaten yang Wajib Dicoba Saat Liburan
Disajikan bersama opor ayam kampung dan sambal krecek, hidangan ini selalu sukses bikin rindu.
· Geplak Warna-warni yang Legit
Bagi pencinta makanan manis, geplak menjadi salah satu buah tangan yang tidak boleh dilewatkan saat main ke Bantul.
Makanan ini terbuat dari parutan kelapa dan gula padat yang dibentuk bulat-bulat menggemaskan.
Warnanya yang cerah mulai dari merah muda hingga hijau berpadu dengan rasa manis yang sangat kuat.
· Cenil Kenyol dengan Gula Cair
Jajanan pasar terakhir yang wajib kamu buru saat pagi hari di Jogja adalah cenil yang kenyal.
Baca Juga: Kuliner Unik Khas Solo yang Wajib Dicoba, Perpaduan Manis dan Gurih yang Bikin Nagih
Terbuat dari tepung tapioka, camilan berwarna-warni ini disajikan dengan parutan kelapa segar dan siraman juruh atau gula merah cair.
Setiap gigitannya menghadirkan perpaduan rasa manis dan gurih kelapa yang sangat pas di lidah.
Penulis
Hartina Indah Pertiwi, Siswi SMKN 1 BAGOR
Editor : Andi Chorniawan