Jawa Pos Radar Madiun - Semangkuk sup hangat sering menjadi pilihan terbaik saat cuaca dingin atau hujan mulai turun.
Kuah yang gurih berpadu dengan potongan daging empuk mampu menghadirkan rasa nyaman di setiap suapan.
Jika ingin menyajikan hidangan bergizi untuk keluarga, sup daging kacang merah bisa menjadi menu yang patut dicoba.
Mengutip resep dari kanal YouTube Devina Hermawan, sajian ini memadukan daging sapi sengkel dengan kacang merah sehingga menghasilkan cita rasa yang kaya sekaligus mengandung protein dan zat besi yang baik untuk tubuh.
Tambahan sambal kecap tomat juga membuat rasa sup semakin segar dan menggugah selera.
Perpaduan Daging Sapi dan Kacang Merah yang Kaya Gizi
Sup ini tidak hanya menawarkan rasa gurih yang nikmat, tetapi juga memiliki kandungan nutrisi yang cukup lengkap.
Daging sapi menjadi sumber protein dan zat besi, sedangkan kacang merah memberikan tambahan protein nabati, serat, serta tekstur lembut yang membuat hidangan semakin mengenyangkan.
Karena itu, sup daging kacang merah cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Baca Juga: MODHAUS Ungkap 5 Member Baru idntt, Unit itsnotover Siap Debut Bulan Ini
Bahan-Bahan :
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi sengkel
- 350 gram kacang merah
- 7 siung bawang merah
- 2–3 sendok makan minyak
- 5 batang seledri
- 2 batang daun bawang
- 1,5 liter air
- 1 sendok teh garam
- 1½ sendok makan kaldu bubuk
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh lada putih butir
- ¾ butir pala
- 3 butir cengkeh
- 1 sendok makan minyak
- 1 sendok makan air
Bahan Sambal Kecap Tomat
- ½ buah tomat merah
- ½ buah tomat hijau
- 8 cabai rawit merah
- 20 cabai rawit hijau
- 2 siung bawang putih
- 1 buah jeruk limau
- 3–4 sendok makan kecap manis
Pelengkap
- Nasi putih hangat
Cara Membuat Sup Daging Kacang Merah
1. Siapkan Bumbu
Iris bawang merah. Haluskan bawang putih, lada putih, pala, cengkeh, minyak, dan air menggunakan blender hingga menjadi bumbu yang halus.
2. Tumis Bumbu dan Daging
Panaskan minyak, lalu goreng irisan bawang merah hingga sedikit kecokelatan.
Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum serta matang. Setelah itu, tambahkan potongan daging sapi dan aduk sebentar hingga tercampur rata.
3. Masak Sup
Masukkan sebagian air, kacang merah, garam, kaldu bubuk, dan sebagian seledri.
Masak menggunakan panci presto selama sekitar 20 menit.
Setelah api dimatikan, diamkan selama kurang lebih 30 menit agar daging semakin empuk.
Selanjutnya, keluarkan batang seledri yang digunakan saat perebusan.
Tambahkan sisa air, lalu masukkan irisan daun bawang dan seledri.
Masak sebentar hingga seluruh bahan menyatu.
Cara Membuat Sambal Kecap Tomat
Masukkan tomat merah, tomat hijau, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau ke dalam food chopper, kemudian cincang secara kasar.
Pindahkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan bawang putih yang telah digeprek, perasan jeruk limau, dan kecap manis.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Sambal ini menjadi pelengkap yang memberikan sensasi segar sekaligus pedas saat disantap bersama sup.
Sajikan Selagi Hangat
Setelah seluruh proses selesai, sup daging kacang merah siap disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal kecap tomat.
Perpaduan kuah gurih, daging yang empuk, kacang merah yang lembut, serta sambal yang segar menjadikan hidangan ini cocok sebagai comfort food untuk dinikmati bersama keluarga.
Selain mudah dibuat, menu ini juga dapat menjadi pilihan makanan bergizi yang mengenyangkan dan membantu menghangatkan tubuh saat cuaca sedang dingin. Iis Choirrunisa - Politeknik Negeri Madiun
Editor : Tim Content Writer Radar Madiun