Danish Apple Cake, Kue Apel Khas Denmark dengan Aroma Kayu Manis yang Menggoda
Jawa Pos Radar Madiun - Sekilas tampilannya terlihat seperti kue apel biasa. Namun begitu dipotong, Danish apple cake langsung memperlihatkan keistimewaannya.
Irisan apel berlapis kayu manis tidak hanya menghiasi bagian atas, tetapi juga tersembunyi di dalam adonan, menciptakan perpaduan rasa manis, lembut, dan harum dalam setiap gigitan.
Tak heran jika hidangan ini menjadi salah satu sajian rumahan favorit yang cocok dinikmati kapan saja.
Danish Apple Cake Memiliki Banyak Variasi di Denmark
Di negara asalnya, Denmark, hidangan ini dikenal dengan nama Æblekage. Menariknya, tidak ada satu pun versi resmi dari kue tersebut.
Berbagai daerah memiliki resep yang berbeda-beda, mulai dari yang menyerupai tart, puding apel berlapis dalam gelas, hingga kue bolu dengan potongan apel di bagian atas.
Beberapa resep menggunakan irisan apel tipis, sementara yang lain memilih apel potong dadu atau bahkan saus apel sebagai bahan utamanya.
Variasi tersebut menunjukkan betapa populernya hidangan ini dalam tradisi kuliner Denmark.
Perpaduan Kue Lembut dan Apel Kayu Manis Jadi Daya Tarik Utama
Salah satu ciri khas kue ini adalah tekstur kuenya yang sangat lembut. Adonan dibuat dari campuran mentega, gula, telur, tepung terigu, baking powder, garam, dan ekstrak vanila sehingga menghasilkan crumb yang halus.
Sebelum dipanggang, apel dilapisi campuran gula dan bubuk kayu manis. Sebagian apel diletakkan di dasar loyang, kemudian ditutup adonan kue.
Sisa apel disusun melingkar di bagian atas sehingga menghasilkan tampilan yang cantik sekaligus memberikan aroma khas saat dipanggang.
Lapisan apel tersebut menjadi daya tarik tersendiri karena menghadirkan rasa manis alami yang berpadu dengan rempah kayu manis.
Sebelum digunakan, apel dikupas, dibuang bagian tengahnya, lalu diiris tipis dengan ketebalan sekitar ¼ inci agar matang merata selama proses pemanggangan.
Cara Membuat Danish Apple Cake
Untuk membuat Danish apple cake, oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 350°F (sekitar 175°C).
Loyang springform berdiameter 9 inci dialasi kertas roti dan diolesi baking spray agar kue mudah dilepaskan setelah matang.
Campuran gula dan kayu manis disiapkan dalam mangkuk terpisah, sementara tepung, baking powder, dan garam dicampur menjadi satu.
Mentega dan gula kemudian dikocok hingga lembut sebelum ditambahkan vanila dan telur satu per satu.
Setelah itu, campuran tepung dimasukkan sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata.
Apel yang telah dilapisi gula kayu manis dibagi menjadi dua bagian. Separuh pertama disusun di dasar loyang, lalu ditutup dengan adonan.
Sisa apel kemudian ditata melingkar di atas permukaan adonan agar menghasilkan tampilan yang menarik setelah dipanggang.
Kue dipanggang selama sekitar 1 jam, kemudian ditutup aluminium foil dan dilanjutkan memanggang selama 15–20 menit hingga bagian tengah benar-benar matang.
Tips agar Danish Apple Cake Sempurna
Beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat kue ini antara lain:
- Gunakan loyang springform agar kue lebih mudah dilepaskan.
- Pastikan mentega dan telur berada pada suhu ruang sebelum digunakan.
- Susun irisan apel tipis agar matang merata.
- Tutup permukaan kue dengan aluminium foil pada tahap akhir pemanggangan untuk mencegah bagian atas terlalu gosong.
- Sajikan dalam keadaan hangat atau suhu ruang dengan tambahan whipped cream maupun es krim vanila agar rasanya semakin nikmat.
Dengan tekstur yang lembut, aroma kayu manis yang harum, serta lapisan apel yang melimpah, Danish apple cake menjadi pilihan sempurna sebagai hidangan penutup maupun teman minum teh dan kopi bersama keluarga.
Baca Juga: Resep Camote en Dulce, Hidangan Penutup Khas Meksiko yang Sederhana tapi Istimewa
(Haninda Navyra Putri, magang Universitas Brawijaya)
Sumber : thecafesurefarine