Loukoumades, Donat Mini Yunani yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam
Jawa Pos Radar Madiun - Begitu masuk ke minyak panas, adonan sederhana ini berubah menjadi bola-bola kecil berwarna keemasan.
Saat masih hangat, loukoumades kemudian disiram madu dan ditaburi kayu manis, menciptakan perpaduan rasa manis dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Camilan khas Yunani ini sekilas menyerupai donat mini, tetapi cara penyajian dan teksturnya membuatnya punya karakter tersendiri.
Jika donat pada umumnya yang menggunakan adonan berbentuk cincin, loukoumades dibuat dengan mengambil sesendok adonan kemudian langsung memasukkannya ke dalam minyak panas.
Kudapan ini dibuat dari adonan sederhana berbahan dasar tepung, ragi, air, gula, dan garam. Setelah mengembang, adonan digoreng hingga berwarna keemasan sebelum diberi madu dan kayu manis sebagai pelengkap.
Dalam beberapa variasi, loukoumades juga dapat diberi tambahan wijen atau kacang cincang untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih beragam.
Bahan Sederhana untuk Membuat Loukoumades
Salah satu daya tarik loukoumades adalah bahan-bahannya yang relatif mudah ditemukan. Untuk membuat sekitar 10 porsi, bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 2 cangkir tepung serba guna
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula
- 1 ½ sendok teh ragi kering aktif
- 240 ml air
- minyak sayur untuk menggoreng
- 1/2 cangkir minyak sayur atau minyak zaitun untuk mencelupkan sendok
- 1/2 cangkir madu
- Kayu manis bubuk, secukupnya
- Kacang cincang, sesuai selera
Kombinasi tepung dan ragi menghasilkan adonan yang ringan setelah melalui proses fermentasi. Sementara itu, madu dan kayu manis memberikan rasa khas yang membuat loukoumades berbeda dari donat biasa.
Cara Membuat Loukoumades di Rumah
1. Siapkan Adonan
Campurkan tepung, gula, dan garam dalam sebuah wadah. Di wadah terpisah, larutkan ragi menggunakan air hangat. Tuangkan campuran tersebut secara perlahan ke dalam bahan kering sambil terus diaduk.
Aduk hingga seluruh bahan tercampur dan menghasilkan adonan yang cukup kental, menyerupai bubur atau adonan pancake.
2. Diamkan hingga Mengembang
Setelah adonan tercampur rata, tutup wadah menggunakan kain bersih. Diamkan di tempat hangat hingga adonan mengembang dan muncul gelembung di permukaannya.
Proses ini penting karena ragi akan membuat adonan memiliki tekstur yang lebih ringan dan berongga setelah digoreng.
3. Goreng hingga Keemasan
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Sebelum mengambil adonan, basahi sendok dengan air agar adonan tidak mudah menempel.
Ambil sedikit adonan menggunakan sendok, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa adonan sekaligus, tetapi jangan memenuhi wajan agar loukoumades dapat matang secara merata.
Balik bola-bola adonan secara perlahan hingga seluruh permukaannya berubah menjadi cokelat keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan menggunakan saringan.
4. Tambahkan Madu dan Kayu Manis
Setelah loukoumades ditiriskan, letakkan di atas piring saji. Tuangkan madu secukupnya di atasnya, kemudian taburkan kayu manis.
Untuk menambah tekstur, loukoumades juga dapat diberi taburan wijen atau kacang cincang. Sajikan selagi hangat agar bagian luarnya tetap renyah dan bagian dalamnya terasa lembut.
Camilan Sederhana dengan Rasa Khas Yunani
Loukoumades menunjukkan bagaimana bahan-bahan sederhana dapat menghasilkan hidangan yang menarik.
Adonan berbahan tepung dan ragi digoreng hingga keemasan, kemudian dipadukan dengan madu dan kayu manis yang memberikan rasa manis serta aroma hangat.
Tekstur renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam menjadi salah satu ciri yang membuat loukoumades begitu digemari.
Tak heran jika camilan ini kerap disajikan dalam berbagai perayaan dan acara di Yunani.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah pembuatan yang tidak terlalu rumit, loukoumades juga bisa menjadi pilihan bagi siapa saja yang ingin mencoba membuat camilan khas Yunani di rumah.
Baca Juga: Resep Kamote Cue, Jajanan Ubi Jalar Filipina yang Manis dan Renyah dengan 3 Bahan Saja
(Haninda Navyra Putri, magang Universitas Brawijaya)
Editor : Tim Content Writer Radar MadiunSumber : miakouppa