Jawa Pos Radar Madiun - Bagi banyak orang, mie dok-dok buatan warung burjo boleh jadi masuk daftar menu kuliner paling enak saat musim hujan.
Sayangnya, tak banyak warung burjo di Madiun Raya yang menyajikan aneka olahan mie seperti di Jogja atau Solo. Apalagi yang bumbunya medok.
Padahal belakangan ini, hujan sedang sering mengguyur wilayah Madiun Raya. Alih-alih mencari burjo, mending masak mie dok-dok sendiri di rumah. Resep menu ini ternyata sederhana, loh!
Siapkan dulu bahan-bahan berikut ini:
- 1 bungkus mie instan (sebaiknya goreng, bukan rebus)
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 cabai rawit
- 1 butir telur
- Gua lembar sawi hijau
- Garam, gula, dan minyak goreng secukupnya
- Lauk pelengkap seperti bakso atau sosis (opsional)
Setelah semua bahan-bahan di atas siap, mulai langkah-langkah berikut ini:
- Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, lalu tambahkan garam dan gula.
- Setelah halus, tumis seluruh bumbu tadi dengan minyak (secukupnya saja). Tumis sampai harum.
- Masukkan telur, campur dengan seluruh bumbu. Aduk hingga menjadi telur orak-arik.
- Tambahkan air secukupnya, lalu masak sampai mendidih.
- Setelah air mendidih, baru masukkan mie instan dan masak sampai setengah matang.
- Berikutnya masukkan seluruh bumbu mie instan, serta tambahkan sayur dan lauk pelengkap.
- Terus masak sampai bumbu meresap ke kuah dan mie. Jangan sampai mie terlalu matang dan menjadi lembek
- Mie dokdok dengan rasa yang medok ala warung burjo siap disajikan! (naz)