Jawa Pos Radar Magetan – Musim mudik Lebaran membawa berkah bagi pelaku usaha kuliner.
Ayam Panggang Bu Setu di Kabupaten Magetan tetap menjadi incaran para pemudik.
Kuliner legendaris ini telah bertahan lebih dari tiga dekade. Aroma khas hasil pemanggangan menggunakan kayu bakar menjadi daya tarik utama yang sulit tergantikan.
Generasi kedua pengelola, Subiyanto, mengatakan usaha tersebut dirintis orang tuanya sejak 1990-an.
Berawal dari berjualan keliling, kini berkembang menjadi usaha rumahan yang dikenal luas.
“Awalnya dari jualan keliling, lalu berkembang seperti sekarang,” ujarnya.
Kunci keberhasilan usaha, kata dia, terletak pada konsistensi menjaga proses memasak tradisional.
Hingga kini, ayam tetap dipanggang menggunakan kayu bakar jenis keras seperti mahoni atau jati.
“Kami tetap pakai kayu bakar agar cita rasa khas tetap terjaga,” jelasnya.
Menu andalan ayam panggang bumbu rujak menjadi favorit pelanggan.
Perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih membuat kuliner ini digemari berbagai kalangan.
Lonjakan pengunjung biasanya terjadi mulai dua hari sebelum Lebaran hingga sekitar lima hari setelahnya.
Banyak pemudik sengaja singgah untuk menikmati sajian khas tersebut.
Perkembangan usaha juga didukung akses pembiayaan dari perbankan.
Subiyanto menyebut, keluarganya mulai mendapatkan dukungan modal sejak 1992.
“Dulu kami beli ayam dengan sistem utang. Setelah ada pinjaman, bisa beli cash dan harga jual lebih terjangkau,” terangnya.
Seiring waktu, usaha terus berkembang dengan dukungan pembiayaan dan layanan digital yang membuat pengelolaan semakin efisien.
Corporate Secretary PT Bank Rakyat Indonesia (Persero) Tbk Dhanny menegaskan, pihaknya terus mendukung pelaku UMKM melalui pembiayaan dan pendampingan.
“Kami berkomitmen mendorong sektor produktif dan memperkuat ekonomi masyarakat,” ujarnya.
Hingga Desember 2025, BRI telah menyalurkan kredit usaha rakyat (KUR) sebesar Rp 178,08 triliun kepada sekitar 3,8 juta debitur, dengan lebih dari 60 persen mengalir ke sektor produksi. (*)
Editor : Hengky Ristanto