Juru sembelih hewan bersertifikat halal dari MUI di Pacitan bisa dihitung jari. Dari yang sedikit itu teselip nama Supriyanto. Bagaimana aktivitasnya selama Idul Adha kali ini?
-----------
DARAH segar muncrat ke wajah bak makanan sehari-hari bagi Supriyanto, juru sembelih hewan asal Ploso, Pacitan, ini. Sejak pagi dia menjagal hewan kurban selama Idul Adha. Profesi itu sudah digelutinya lebih dari 15 tahun. ‘’Dua hari (menyembelih) 15 ekor sapi,’’ katanya, ditemui di Rumah Pemotongan Hewan (RPH) Semanten, Kamis (29/6) siang.
Bagi laki-laki 40 tahun itu, menyembelih hewan saat Idul Adha atau hari-hari lainnya tak ada bedanya. Sebab, menyembelih secara baik adalah bentuk penghormatan manusia kepada hewan. Yakni, tanpa menyiksa. ‘’Pisau harus tajam. Dan yang utama harus memenuhi syariat Islam,’’ tuturnya.
Beban kerja bertambah berat selama momen Hari Raya Kurban. Karena itu, dia harus menjaga stamina agar tetap prima. Pun, mengajak enam rekannya yang memiliki tugas masing-masing. Mulai menggulingkan, menyembelih, menguliti, mengapak tulang-belulang dan sebagainya. ‘’Kami juga dibantu pihak keluarga atau panitia yang berkurban,’’ sebutnya.
Supri tetap melibatkan warga setempat. Pasalnya, penatalaksanaan daging kurban juga menjadi sarana membangun kebersamaan antarwarga. Berbagi waktu dan personel sudah jamak dilakukan bersama timnya. Apalagi lokasinya di beberapa wilayah. ‘’Kalau hari biasa mengajak tiga orang,’’ ujarnya.
Meski melelahkan, Supri selalu bersyukur. Sebab, musim berkurban memberinya pendapatan lebih. Setiap ekor sapi yang disembelih dia mendapat upah rata-rata Rp 500 ribu untuk timnya. Pun, bukan harga mati. ‘’Kami tidak mematok harga atau tarif, seikhlasnya saja,’’ ungkapnya.
Plt Kepala Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Pacitan Tjahjo Adhi Sukmono menyebutkan juru sembelih halal di Pacitan bisa dihitung jari, salah satunya Supri. Pihaknya secara berkala mengikutsertakan jagal dalam pelatihan khusus untuk mendapat sertifikat halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI). ‘’Untuk memberi kepercayaan kepada masyarakat,’’ katanya.
Ketua MUI Pacitan Abdulloh Sadjad menambahkan, penyembelihan harus dilakukan dalam kondisi hewan yang sadar. Pisau yang tajam bertujuan mempercepat kematian. Bukan cara dibuat pingsan baru disembelih. ‘’Harus pisau yang tajam dan disembelih hanya sekali,’’ paparnya.
Proses menyembelih hewan, lanjut dia, adalah melatih manusia untuk ikhlas dan takwa kepada Allah. Jadi, banyak hikmah yang harus disadari manusia, khususnya saat Idul Adha. ‘’Di situlah manusia dilatih untuk ikhlas dan takwa kepada Allah,’’ pungkasnya. (hyo/sat)
